As bagas de Rowan são usadas na medicina popular desde os tempos antigos. Essas bagas têm propriedades coleréticas e hemostáticas, têm um efeito laxante e contêm muitas vitaminas. Rowan tem um sabor doce e azedo, produz compotas e pastilhas saudáveis.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para pastilhas
- seco no forno:
- 1 kg de bagas de rowan;
- 2 copos de água;
- 1, 5 kg de açúcar.
- Para pastilhas
- seco ao ar:
- 1 kg de bagas de rowan;
- 2 copos de água;
- 1, 2 kg de açúcar.
Manual de instruções
1
Lave as bagas e coloque-as no freezer por dois dias para aliviá-las do excesso de amargura. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por duas horas a uma temperatura de 100 ° C. Durante esse período, eles ficarão macios.
2
Esfregue as cinzas da montanha por uma peneira e despeje a calda de açúcar quente no purê de frutas. Coloque o recipiente em fogo pequeno e cozinhe por uma hora, constantemente batendo a solução com um batedor. Cubra a assadeira com papel manteiga e despeje sobre a solução fervida de frutas silvestres.
3
Seque a pastilha de cinzas da montanha no forno a uma temperatura de 70 ° C durante o dia. Verifique periodicamente o processo de secagem, o doce não deve superaquecer e caramelizar. Corte a pastilha preparada em fatias e polvilhe com açúcar em pó. Ele deve ser armazenado em um recipiente fechado em local fresco.
4
A pastilha de cinzas da montanha pode ser preparada de maneira diferente, secando-a não no forno, mas de maneira natural. Para fazer isso, transfira as frutas envelhecidas no frio para uma panela refratária, cubra firmemente e envie para assar no forno a uma temperatura de 50 graus por 5 horas. Durante esse período, as bagas ficarão macias. Coloque-os em uma bacia e encha-os com água quente para cobrir completamente as cinzas da montanha.
5
Ferva as bagas por meia hora em fogo baixo, com agitação constante. Limpe-os com uma peneira, adicione igual volume de açúcar ao purê resultante e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Para evitar que o purê de batatas grude, mexa sempre. A prontidão da pastilha é determinada pela facilidade com que ela começa a se separar da parte inferior da pelve.
6
Umedeça um prato de porcelana com água fria e coloque sobre ele uma massa de bagas em uma camada uniforme. Coloque o prato em um local quente por 3 dias. Corte a pastilha preparada em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro. O melhor de tudo é que esse marshmallow mantém suas propriedades a uma temperatura não superior a 10 ° C.
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