Os tomates vermelhos maduros e os verdes são adequados para decapagem, mas coloque apenas tomates da mesma maturação em uma decapagem. Nas condições rurais, os vegetais são salgados em barris ou banheiras de madeira, mas a maioria dos cidadãos não tem essa oportunidade. Portanto, pegue uma panela larga esmaltada e salgue os tomates nela.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- tomate verde ou vermelho;
- agua
- sal;
- folhas de groselha e cereja;
- estragão;
- endro;
- panela esmaltada;
- carga.
Manual de instruções
1
Coloque uma panela grande com água e uma chaleira no fogo. Ferva-os. Coloque a panela para esfriar em um local fresco.
2
Selecione os mesmos tomates maduros. Lave-os e resolva-os. Sem poupar, remova os tomates, se estiverem um pouco estragados ou se o barril estiver enrugado, esses vegetais podem arruinar toda a sua salga.
3
Lave bem a panela de esmalte. Escalde-o com água fervente.
4
Coloque as folhas de groselha, ramos de endro verdes, estragão e folhas de cerejeira em uma peneira. Despeje água fervente da chaleira sobre eles. Mergulhe-os bem e enxágüe. Esfrie-os.
5
Coloque a primeira camada de tomate no fundo.
6
Disponha uma fileira de tomates com folhas de groselha e cereja, adicione o endro e o estragão. Nas verduras, coloque a segunda linha de tomate. Camadas de legumes com ervas, encha a panela inteira. Agite o recipiente periodicamente para que os tomates se acalmem mais densamente. Deixe algum espaço livre no topo para que a salmoura não derrame.
7
Cozinhe a salmoura. Dissolva o sal na água fervida e resfriada em uma panela. Use sal grosso para que ele não contenha vários aditivos. Tome 250-300 g de sal por cinco litros de água. Mexa com uma colher no fundo para que o sal seja completamente disperso no líquido.
8
Despeje os tomates com salmoura para que a linha superior dos legumes fique completamente imersa no líquido. Coloque uma placa grande e plana em cima e leve um pouco de peso. Pode ser uma pequena pedra escaldada ou um pote de 0, 5 litro de água.
9
Coloque a panela de picles em local fresco. Pode ser uma varanda ou um local perto da porta da varanda. Os tomates decapam em 40 a 50 dias.
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