Beterraba é um vegetal que pode ser consumido durante todo o ano, e todas as substâncias úteis serão armazenadas nele. E existem muitos deles nesta cultura de raízes: vitamina C (proteção contra resfriados), vitamina PP (contra fadiga), vitamina A (para vigilância), vitamina B (para pele, cabelos e unhas bonitas). Sopas, saladas e até almôndegas são preparadas com beterraba. E não tenha medo de que a preparação deste vegetal demore muito tempo: o cozimento adequado das beterrabas não levará mais de uma hora.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- beterraba
- agua
- açucar
- vinagre ou ácido cítrico
Manual de instruções
1
Ferva a água em uma panela. Volume - de modo que as beterrabas colocadas lá 1-2 cm cobertas com água. Adicione açúcar, ácido cítrico ou vinagre à água fervente (na proporção de 1/2 colher de chá por 1 litro de água).
2
Você não pode cortar a raiz das beterrabas até a base: caso contrário, ela brilhará durante o cozimento. É melhor deixar a cauda de beterraba intocada. A própria colheita de raízes deve ser bem lavada, mas não limpa: assim, a banha retém sua suculência e sais minerais solúveis em água. Em seguida, coloque as beterrabas em água fervente, feche bem a tampa e deixe ferver por 1 hora.
3
Retire as beterrabas da panela e mantenha-as por 10 minutos sob uma corrente de água fria. Se as beterrabas forem grandes, você pode dar mais 15 a 20 para ferver no fogão e depois esfriar novamente.
Preste atenção
As melhores beterrabas não são grandes. Deve ser com casca e cauda finas, ligeiramente achatadas.
Conselhos úteis
Você pode verificar a prontidão das beterrabas cozidas com uma faca: se ela atravessar, estará pronta.
Com o cozimento prolongado, as beterrabas do vermelho escuro tornam-se amarelo-marrom.
Você pode tomar uma bebida com o caldo de beterraba: basta adicionar gengibre, canela e suco de limão lá.