Beterraba tem propriedades úteis, pois contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Pratos de beterraba melhoram a digestão, normalizam o metabolismo. Um dos pratos mais populares com beterraba é a sopa de beterraba, pode ser magra e carne.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Carne de beterraba com beterraba:
- carne - 500 g;
- repolho - 400 g;
- batatas - 400 g;
- beterraba - 250 g;
- purê de tomate - 2 colheres de sopa;
- creme de leite - 0, 5 colheres de sopa;
- cenouras - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- gordura de porco - 20 g;
- folha de louro - 2 peças;
- pimenta preta - 2 ervilhas;
- óleo vegetal;
- o sal.
- Borsch magra com beterraba:
- beterraba - 2 peças;
- repolho - 200 g;
- batatas - 250 g;
- cenouras - 1 pc;
- cebolas - 1 pc;
- purê de tomate - 1 colher de sopa;
- água - 1, 5 l;
- o sal.
Manual de instruções
1
Carne de beterraba com beterraba: lave a carne, corte-a em pedaços e encha-a com água fria, coloque a panela em fogo grande. Deixe ferver a água e diminua o fogo, jogue a folha de louro, sal na panela e cozinhe o caldo por uma hora.
2
Palha a beterraba descascada, cozinhe com purê de tomate em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Frite as cebolas picadas e as cenouras separadamente.
3
Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, pique finamente o repolho. Coloque as batatas e o repolho no caldo de carne, depois de 10 minutos, prenda as beterrabas e as cebolas cozidas com cenouras. Cozinhe o borscht até que o repolho e as batatas estejam prontos.
4
Tempere a sopa de beterraba cozida com bacon, deixe ferver, desligue o fogo e deixe fermentar por 15-20 minutos.
5
Despeje a sopa de beterraba com beterraba em pratos, coloque cada creme de leite e polvilhe com salsa picada.
6
Borsch magra com beterraba Corte as batatas em cubos, corte as beterrabas e as cenouras ao meio. Coloque as raízes em água fervente e cozinhe até ficarem cozidas. Quando a sopa de beterraba estiver cozida, retire a beterraba e a cenoura e coloque o repolho picado.
7
Rale as cenouras e beterrabas resfriadas em um ralador grosso e pique finamente as cebolas. No óleo vegetal, misture levemente as cenouras e as cebolas e adicione o purê de tomate. Envie legumes salteados para a panela.
8
Adicione as beterrabas à sopa de beterraba, quando o repolho estiver quase pronto, sal e cozinhe a sopa por mais 10 minutos. O prato acabado pode ser servido com croutons de alho. Para cozinhá-los, frite os pedaços de pão preto até formarem crosta e rale o alho dos dois lados.
Conselhos úteis
O mais adequado para caldo de carne é peito de carne e porco.
Para tornar a borscht uma acidez agradável, adicione um pouco de vinagre ou picles de tomate.