O trigo sarraceno é considerado não apenas saboroso e nutritivo, mas também saudável. Devido ao alto teor de minerais e vitaminas, o trigo sarraceno ocupa o primeiro lugar entre os cereais. Não só são preparados cereais familiares a todos, mas também sopas, além de todos os tipos de doces e pratos de cereais.
Escolha sua receita
Existem várias maneiras de fazer trigo sarraceno.
Trigo cozido
- trigo mourisco -1 vidro;
- água - 1, 5 xícaras;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- vegetais ou manteiga.
Classifique o trigo mourisco e enxágue em água morna.
Despeje a água em uma panela, deixe ferver e adicione o trigo sarraceno. Adicione sal e açúcar. Depois de ferver, reduza o fogo para pequeno, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o mingau por 20 minutos. Certifique-se de que toda a água não evapore e que o mingau não queime.
Quando toda a água tiver evaporado, retire a panela do fogo, envolva-a com uma toalha e deixe fermentar por 15-20 minutos. Tempere o mingau acabado com manteiga ou óleo vegetal, leite.
Mingau de trigo sarraceno sem cozinhar
Você precisará de:
- trigo sarraceno - 1 copo;
- água - 1, 5 xícaras;
- sal - 0, 5 colher de chá;
- açúcar - 1, 5 colher de chá;
- óleo vegetal.
Classifique o trigo sarraceno e enxágue várias vezes em água morna.
Se não houver tempo para separar o cereal, basta enxaguá-lo bem várias vezes em uma grande quantidade de água morna. Todo o lixo flutuará para a superfície.
Trigo mourisco em uma panela e despeje água fria. Feche a tampa e deixe durante a noite. O cereal absorve a água necessária e incha. De manhã, coloque sal, açúcar no mingau, misture e leve ao fogo por 10-15 minutos, para que aqueça bem. Dê-lhe algum tempo para preparar. Sabor mingau pronto com vegetais ou manteiga.
Trigo sarraceno em uma panela com cebola e cenoura
Você precisará de:
- trigo sarraceno - 1 copo;
- água - 1, 5 xícaras;
- sal - 0, 5 colher de chá;
- cebola - 1 pc;
- 1 cenoura
- óleo vegetal.
Separe os cereais e enxágue bem em água morna.
Para tornar o mingau mais crocante e aromático, os cereais lavados podem ser secados em uma panela sobre o menor fogo, mexendo sempre.
Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador médio ou grande.
Aqueça uma frigideira com algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Reduza o fogo para pequeno. Primeiro frite a cebola até ficar macia e transparente, depois adicione as cenouras e frite por cerca de 10 minutos.
Adicione o trigo sarraceno aos legumes, sal, misture e encha com água. A água deve estar 2-3 cm acima do cereal. Aguarde a água ferver e reduza o calor. A ebulição deve ser muito fraca. Tampe a panela e cozinhe até ficar cozido por 20 a 25 minutos, até que toda a água tenha sido absorvida. Depois disso, deixe o mingau por 10-15 minutos.