O verão é o momento ideal para colher frutas e fazer geléia. A geléia de cereja é um dos mais deliciosos produtos caseiros. Pode ser cozinhado com pedras e sem elas. No entanto, é melhor remover os ossos, como as partes não comestíveis da fruta, especialmente se você vai alimentar crianças pequenas com geléia. A parte mais difícil desse processo é limpar as bagas das sementes. Sem um dispositivo especial, removê-los é um trabalho tedioso e meticuloso.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1 kg de cerejas;
- 250 g de água;
- 1, 5 kg de açúcar;
- 1 colher de chá ácido cítrico.
Manual de instruções
1
Lave bem a baga. É melhor mergulhá-lo em água fria por 15 a 20 minutos e depois enxaguar com muita água corrente.
2
Retire todas as sementes da cereja com a ajuda de empurradores de pedra. Existem dispositivos mecânicos e elétricos para remover sementes da fruta. Se você não tiver esse dispositivo, use um gancho de cabelo comum ou a ponta romba de uma caneta de metal. Mas a remoção manual das sementes levará mais tempo e levará à perda de suco.
3
Polvilhe o açúcar com o açúcar em uma tigela esmaltada e deixe por pelo menos 3-4 horas. Você pode derramar cerejas com calda gelada pronta, cozida com água e açúcar.
4
Despeje as cerejas cristalizadas em uma tigela ou panela e coloque em fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos, removendo do fogo 2-3 vezes para infundir geléia. Não se esqueça de remover a espuma resultante. Com uma fervura grande, leve à prontidão total.
5
Despeje o ácido cítrico 5 minutos antes do final do cozimento. Para que as frutas estejam finalmente saturadas com calda de açúcar, deixe a geléia em temperatura ambiente por mais 6 a 8 horas após o cozimento, antes de proceder à embalagem em frascos.
6
Após o tempo previsto, despeje a geléia resfriada em frascos esterilizados a quente, feche bem com as tampas fervidas. Virar de cabeça para baixo.
7
Geléia de cereja pode ser derramado em frascos e quente. Para fazer isso, separe as frutas da geléia por uma peneira, coloque-as em potes, ferva a calda. Em seguida, despeje a calda de cereja na fruta em potes. O atolamento pode ser arrolhado.
Conselhos úteis
A geléia de cereja com caroços é cozida um pouco mais difícil do que sem eles, porque o xarope é absorvido mais lentamente nas frutas. Se você tentar cozinhar rapidamente, o suco das frutas se transformará em xarope e as frutas enrugarão. Para evitar isso, primeiro fure a cereja, depois despeje a calda de açúcar quente e só então você poderá cozinhar a geléia.
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