Se você tiver um bom freezer, poderá salvar o sabor, o aroma, a forma e os benefícios dos morangos por muito tempo. Para isso, você também precisará selecionar corretamente as frutas. Morangos congelados podem ser usados para panificação, compota de frutas, geléia, coquetéis. Ela é boa sozinha.
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Morangos congelados: Como escolher bagas
Para congelar os morangos, é importante escolher as frutas certas. Caso contrário, ao descongelar, você obterá um kissel enlameado com sabor e cor pouco atraentes, e não bagas inteiras, bonitas e saborosas. Você não deve escolher morangos maduros para congelar. Deve ser moderadamente maduro, denso e firme, não seco e aguado.
Para colher morangos para o inverno, escolha frutas no clima quente e necessariamente seco. É aconselhável que não chova alguns dias antes da coleta, para que as bagas fiquem mais deliciosas. É melhor dar preferência a morangos pequenos - eles congelam bem.
Morangos Congelados: Preparação de Berry
Acredita-se que os morangos não devem ser lavados antes do congelamento. Os defensores dessa idéia acreditam que os morangos lavados perdem o sabor. Se você está confiante na pureza das bagas, pode congelá-las sem lavar. Isso pode ser feito com frutas caseiras. No entanto, muitos médicos acreditam que lavar os morangos é uma higiene básica. É importante fazer isso o mais rápido possível, para que as bagas não fiquem saturadas com água.
Lave os morangos em pequenas porções, mas não poupe a água. Ela deve ter certeza de ser legal. Lave as bagas suavemente para não danificar sua pele delicada.
É aconselhável colocar morangos lavados em uma peneira de plástico. Nele, a água escorre mais rapidamente das bagas. Não coloque as frutas em um prato de metal: quando entrar em contato com os morangos, a cor pode mudar - ela escurecerá um pouco.
Deixe a água escorrer e remova cuidadosamente os caules. Se você planeja congelar as bagas inteiras, não as remova. Sem eles, os morangos liberam imediatamente o suco e perdem a forma.
Coloque as bagas em uma toalha de papel em uma camada para que elas não se toquem. Nesta posição, eles devem gastar pelo menos uma hora. Durante esse período, as bagas secarão bem.
Berry freezing: preparando pratos
É melhor congelar morangos em pratos de plástico: bandejas de sorvete, recipientes descartáveis, você pode até usar garrafas de plástico. Este último deve ser pré-cortado.
O morango não tolera congelamentos repetidos; portanto, é melhor dividi-lo imediatamente em pequenas porções, que você pode dominar de cada vez. Os pratos para congelar devem ser bem lavados e secos.
É aceitável o uso de sacolas plásticas, mas o celofane no frio se torna muito frágil e pode quebrar durante o armazenamento.
Congelando morangos inteiros
Enrole uma tábua ou um prato curto em um saco plástico. Coloque as bagas lavadas e secas em uma única camada por todo o plano. Coloque-os no freezer e deixe por um dia para agarrar os morangos.
Retire as bagas do freezer e remova-as com a sacola para que os morangos fiquem dentro. Coloque os sacos de frutas no congelador, agora para armazenamento a longo prazo. Esse método é bom porque as bagas desses pacotes repartidos não grudam e não estragam sua forma.