Os produtos lácteos entraram firmemente na vida do homem moderno. Quando não há tempo suficiente para um jantar completo e você precisa fazer um lanche em movimento, o kefir ou a biokefir são capazes de apoiar a digestão e evitar problemas com a assimilação de alimentos.
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Informações gerais sobre produtos lácteos fermentados
Atualmente, é difícil imaginar uma pessoa que não comesse produtos lácteos fermentados ou pelo menos não ouvisse seus benefícios para o corpo. Tanto o kefir quanto a biokefir são feitos a partir de leite de vaca com vários teores de gordura. Estes produtos são obtidos usando o método de fermentação do leite fermentado e, em alguns casos - álcool.
Para que o produto de leite fermentado se torne um kefir completo, são adicionados fungos especiais de kefir. São uma simbiose de fungos de levedura, estreptococos lácticos, bactérias e bactérias do ácido acético. Além de todos esses componentes, substâncias iniciadoras específicas, como bacilos acidophilus, bifidobactérias e certos estreptococos, são adicionadas à biokefir.
A composição de todos os produtos lácteos inclui proteína - lactose, que é absorvida muito melhor e mais rapidamente que a proteína do leite. Além disso, graças a este componente do kefir (biokefir), a ocorrência de inchaço ou distúrbios intestinais após beber é excluída. Não é por acaso que mesmo crianças pequenas começam a se acostumar gradualmente a laticínios. E antes que você comece a dar-lhes leite de vaca inteiro, eles oferecem uma variedade de bebidas com leite azedo.
Diferenças de kefir de biokefir
A principal e única diferença entre esses dois tipos de bebidas de leite fermentadas é a ausência ou presença de bifidobactérias na composição. As bifidobactérias não são suscetíveis à digestão sob a influência do suco gastrointestinal, o que significa que são capazes de entrar no intestino. No intestino, essas bactérias agem sobre organismos patogênicos, destruindo-os. Devido a isso, a microflora do corpo é restaurada.