A sêmola conhecida não é menos conhecida como grãos de trigo integral. Manka é rico em proteínas vegetais e amido, é bem absorvido, contém vitaminas do complexo B, potássio, fósforo, ferro, cálcio. É bem digerido, o que torna sua preparação rápida e fácil. É verdade que nem todo mundo adora sêmola, e o mesmo prato para o café da manhã incomoda rapidamente. Mas isso não é um problema, porque há muitos pratos de sêmola.
Escolha sua receita
Você considera o mingau de sêmola um prato simples e chato? O Conde Dmitry Guryev, Ministro das Finanças e membro do Conselho de Estado, não concorda com você. Foi em sua homenagem que o mingau de Guryev foi nomeado, cuja preparação é derretida com leite e depois colocada em um prato intercalado com mingau grosso. Nozes, frutas secas e geléia são adicionadas ao prato. A propósito, o mingau de Guryev era o prato mais favorito do imperador Alexandre III.
De mingau de sêmola você pode fazer uma sobremesa de verdade sem mexer em espumas. Basta adicionar passas, damascos secos, ameixas, nozes, chocolate, geléia, leite condensado, frutas frescas ou frutas ao seu gosto e açafrão, baunilha, canela, cardamomo e noz-moscada de especiarias. Não faça o mingau muito grosso, não o sirva frio e evite o aparecimento de caroços: para isso, despeje o cereal em um pequeno riacho ou dilua-o com leite ou água com antecedência.
Este cereal é amplamente utilizado para a preparação de caçarolas, pudins, bolos, panquecas. Receitas de sêmola não se limitam a doces. É adicionado a sopas e saladas, serve como base para bolinhos. Em alguns pratos de sêmola, esse cereal nem é sentido; por exemplo, depois de experimentar mousse de sêmola, seus convidados podem não adivinhar do que é feita essa sobremesa suave.
É preparado da seguinte maneira: primeiro cozinhe uma compota concentrada de frutas (por exemplo, cranberries), depois limpe-as por uma peneira e, com base na massa resultante, cozinhe uma sêmola doce grossa. Depois disso, ele precisa ser rapidamente resfriado e batido com um misturador na velocidade máxima até que a massa se torne arejada. Sirva com leite ou apenas assim.
Cozer com sêmola é simples, mas acaba sendo muito macio e derretendo na boca. Existem muitas opções para cozinhar o maná, e aqui está uma delas. Você precisará de:
- 1 colher de sopa. chamarizes
- 1 colher de sopa. farinha
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo, - um pouco de vanilina (você pode adicionar raspas de limão)
- 100 gr. manteiga
- 1 colher de sopa de kefir (leite assado, leite fermentado)
- 0, 5 colher de chá sal
- 0, 5 colher de chá ácido cítrico
- 1 colher de chá de refrigerante.
Você pode adicionar cacau (alfarroba), passas pré-embebidas, sementes de papoila, nozes, maçãs picadas.
Cozinhar é simples: misture os ingredientes secos, esfregue o óleo, despeje o kefir. Coloque a massa resultante em uma assadeira polvilhada com sêmola. Asse por 35-40 minutos a 180-200 graus.
Fácil de preparar e saboroso prato - panquecas de queijo cottage com sêmola. Para a receita, basta adicionar sêmola em vez de farinha ou em vez de parte da farinha. Além do fato de que os bolos de queijo manterão melhor sua forma, eles ficarão mais magníficos e macios.
Outra ótima solução para fazer sêmola é a rava fret. Estas deliciosas bolas doces de cor dourada são populares na Índia. Eles são preparados a partir de sêmola, açúcar, manteiga e especiarias.
- Mingau de Guryev
- Rawa fret