Mesmo que você não seja um verdadeiro gourmet e não cozinhe pratos gourmet em sua cozinha dignos dos melhores restaurantes, saber que tipos de queijo são adicionados a várias saladas e pratos quentes e como escolher queijo de qualidade não fará mal.
Escolha sua receita
Seleção de queijo de qualidade
Ao escolher o queijo, verifique se o produto é fresco. Examine a embalagem quanto às datas de validade e embalagem.
Preste atenção nas bordas da peça: elas não devem ter rachaduras e delaminação, é claro, se não forem uma característica da variedade. Ao comprar queijo, verifique se ele não é armazenado próximo a especiarias e produtos com cheiro forte, o fato é que todas as variedades de queijo têm a capacidade de absorver rapidamente odores estranhos.
Antes de ir às compras, decida que tipo de queijo você precisa: para sanduíches, pizza ou prato de queijo e só então escolha o tipo de produto.
Para pizza
Se você precisar cozinhar pizza, opte por queijo mussarela. Este queijo jovem e tenro é geralmente vendido em salmoura. Ao fazer pizza, a mussarela não endurece e permanece macia e viscosa. Essa variedade não é armazenada por um longo período, portanto você não deve comprá-la para uso futuro.
Para lasanha
Lasanha pode ser preparada com parmesão ou ricota, que é feita a partir de soro de leite. Para a preparação de lasanha, é melhor tomar ricota jovem e fresca, pois o queijo envelhecido dessa variedade tem um sabor salgado e não é tão macio em consistência.
Para salada grega
O queijo feta é um queijo que é um ingrediente essencial em uma salada grega clássica. O queijo feta tem um sabor salgado e, se você não se sentir confortável com a quantidade de sal no produto, poderá retê-lo por algum tempo no leite.
Para massas
Na Itália, as massas são tradicionalmente temperadas com parmesão picado. Portanto, se você quiser cozinhar um prato verdadeiramente italiano, compre este queijo em particular. Acredita-se que o melhor parmesão seja produzido em Parma e Bolonha. Esse queijo pode ser armazenado por anos sem perder o sabor.