Frutos do mar, como mexilhões, são frequentemente encontrados na culinária mediterrânea. Estes moluscos marinhos bivalves podem ser distinguidos por uma concha oval lisa, em forma de cunha, de cor púrpura, marrom-dourada ou amarela-esverdeada.
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Alguns séculos atrás, os mexilhões eram consumidos em grandes quantidades pelos pobres habitantes das aldeias do Mediterrâneo, onde quase todos os pratos substituíam os mexilhões. Agora, o produto é considerado uma grande iguaria e é escasso, pois o número desses habitantes marinhos diminuiu bastante.
Mexilhões desempenham o papel de filtros na natureza, eles purificam a água em que são provenientes de vários contaminantes. Mas todos esses espíritos malignos podem eventualmente se acumular no próprio molusco, caso em que sua carne pode até ser perigosa. Por outro lado, os mexilhões são considerados um produto muito nutritivo e incrivelmente útil, os nutricionistas recomendam incluí-los em qualquer menu de dieta ou tratamento.
O conteúdo calórico dos mexilhões é bastante pequeno. Eles contêm 75-80 kcal por 100 g de produto. Cerca de 3% das calorias são gorduras polissaturadas, com alto valor biológico. Cerca de 4% da composição dos mexilhões são carboidratos. Pela quantidade de proteína, os moluscos são superiores aos peixes e carne marinhos. Mexilhões e outras substâncias benéficas estão contidas na carne: ferro, cálcio, vitaminas E e D, selênio, potássio, magnésio, fósforo, uma grande quantidade de sais minerais, quase todas as vitaminas B, zinco, aminoácidos.
Os médicos recomendam a carne de mexilhões para aumentar a imunidade, fortalecer o corpo após intenso esforço físico e mental. Este produto útil está incluído no menu para certas doenças do sangue. Nos mexilhões, existem enzimas que melhoram a digestão, além do glicogênio, que ajuda a manter os níveis ideais de glicose no sangue.
Os mexilhões há muito são considerados um análogo natural completo do Viagra, portanto, recomenda-se que sejam usados para aumentar a força masculina, bem como para aumentar a libido, não apenas nos homens, mas também nas mulheres.
Os ginecologistas recomendam fortemente o consumo de mexilhões para casais que não podem ter filhos, pois os moluscos contêm uma substância que aumenta a viscosidade do fluido seminal nos homens. A composição exclusiva dos mexilhões permite que você faça menopausa nas mulheres e alivie os sintomas pré-menopáusicos graves.
Há muito que está provado que os mexilhões têm um efeito antienvelhecimento persistente. As mulheres que usam regularmente este produto útil são menos propensas a sofrer de várias doenças de pele, têm menos rugas de idade, a pele fica elástica e fica mais tonificada. A condição do cabelo também melhora, eles ganham força, um brilho saudável. Em alguns casos, o desaparecimento de cabelos grisalhos é observado.
Use mexilhões para fins culinários. No entanto, é importante que os moluscos estejam completamente intactos, as asas devem estar bem fechadas. Você pode comer manto de mexilhões, carne tenra e leve e fluido interno.
Se a folha do molusco não abrir após o tratamento térmico, esse produto não é recomendado para uso em alimentos.
Os mexilhões podem ser submetidos a qualquer tratamento térmico: frite, cozinhe com molho de tomate, alho e creme, cozinhe. Além disso, os mexilhões são salgados, em conserva, defumados e também incluídos em pilaf, ensopado, saladas ou sopas.