Canapé é um tipo de aperitivo de tamanho miniatura. O nome vem da palavra francesa "canape", que significa minúsculo. Na maioria das vezes, este prato consiste em várias camadas de uma ampla variedade de produtos amarrados em espetos. Os canapés são perfeitos para uma festa infantil e encontros amigáveis, uma recepção de gala e um jantar.
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Tipos de Canapés
Existem muitos tipos de canapés, todos eles têm uma coisa em comum: cada porção é projetada para exatamente uma mordida e deve caber livremente na boca.
Canapés no espeto.
O tipo mais famoso e popular de canapé. À venda, existem muitos tipos de espetos reutilizáveis, plástico e metal. Em casa, eles podem ser substituídos completamente por palitos de madeira comuns. Espetos em um lanche servem por conveniência e, é claro, por prender produtos juntos.
Rolos e envelopes
Tudo é simples aqui: alguns ingredientes estão envolvidos em outros. Queijos e delicatessen em fatias finas, pão pita, abobrinha pré-frita ou berinjela podem servir como um "invólucro". Para maior resistência, você pode perfurar os rolos com espetos. E você pode enfaixar os envelopes com verduras, salsa ou cebola comestíveis. Esse tipo de lanches pode ser atribuído aos rolos japoneses tradicionais. Servido com pinças especiais em uma travessa.
Canapés de sanduíche
Este tipo de lanche também é chamado de tartinki. Os ingredientes são dispostos em camadas, os espetos não são presos. Um pré-requisito é uma base sólida, para que seja conveniente levar canapés. Na maioria das vezes, as fatias de pão são tomadas como base. Existem opções com uma base de frutas e legumes.
Tortinhas de canapé
Tortinhas - cestos ou xícaras de massa especiais que podem ser preenchidos com uma variedade de recheios. Tortinhas prontas podem ser compradas na loja ou você mesmo pode fazê-lo. Pratos comestíveis de massa folhada ou massa quebrada são assados. Tortinhas pequenas podem ser preenchidas com um lanche de 2-3 ingredientes. Os grandes são usados para servir saladas nas recepções.
Canapés em colheres
Um visual novo e moderno para servir lanches. As porções também são formadas com base no princípio de "uma mordida" e dispostas em colheres de servir. Esse tipo de suprimento é conveniente, pois não há necessidade de selecionar apenas produtos com textura sólida e densa, fixá-los com espetos ou colocá-los em uma base sólida. As colheres servem aperitivos com molhos, caviar e pastas.
Produtos canapé mais populares
Você pode cozinhar canapés de quase qualquer ingrediente. Nesse caso, o principal é entender quais produtos são combinados entre si e quais não são. Existem centenas de variedades de canapés, desde o mais simples, composto por apenas dois ingredientes, até verdadeiras obras de arte culinária.
Na maioria dos casos, queijos, carnes, peixes e frutos do mar, frutas e legumes são usados na preparação desses pratos. Ao combinar vários ingredientes, você pode obter incríveis combinações de sabor e formas interessantes deste lanche aparentemente comum.
Das iguarias de peixe para a preparação de canapés, você pode usar qualquer caviar, esturjão premium e caviar de escamudo regular. Na maioria das vezes, para canapés e aperitivos, em princípio, o peixe vermelho é usado, mas, como demonstrou imaginação, você pode cozinhar excelentes lanches em miniatura a partir de qualquer peixe, geralmente defumado ou salgado. E mesmo os peixes enlatados, como espadilhas e espadilhas, encontrarão seu lugar em muitas variações deste prato.
Outros frutos do mar fornecem apenas uma escala ilimitada para a imaginação dos especialistas em culinária. Camarões, mexilhões, vieiras, devido ao seu tamanho, podem ser usados como um todo em canapés. Polvo, lulas, caranguejos - em partes.
De produtos à base de carne, você pode usar presunto, salsichas diversas, cozidas e defumadas. Uma variedade de iguarias é adequada: carbonato, carne de porco cozida, peito, jamon.
De vegetais a canapés, pepino e pimentão são bons amigos: são densos e podem ser usados como base. Tomate só serve cereja. Abobrinha e berinjela são ideais para canapés na forma de pãezinhos e pãezinhos.
Muitas frutas vão bem com queijos e carnes deliciosas. Isto é melão, pêra, maçã, kiwi. As frutas cítricas são usadas para servir com mais frequência na forma de fatias com casca. O principal fruto dos canapés são as uvas. É ele quem frequentemente acaba sendo os elementos finais dos canapés nos espetos.
O pão para os canapés de substrato é predominantemente branco, para alguns sanduíches, com espadilhas ou carne de porco cozida, por exemplo, você pode tomar centeio. O pão deve ser ligeiramente seco em uma frigideira seca, no forno ou na torradeira. Para envelopes e rolos, você naturalmente precisará de pão pita.