Muffins caseiros em forma são ótimos para qualquer festa de chá com convidados ou um café da manhã rápido. Saborosos, macios e gratificantes, com um copo de sua bebida favorita, eles criarão uma atmosfera aconchegante e bom humor. Cupcakes podem ser recheados, ricos em calorias para homens ou mínimos para meninas.
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Uma receita simples de cupcake em moldes de forno de silicone
Os moldes de silicone são hoje reconhecidos tanto por recepcionistas quanto por chefs como a melhor opção para assar. Cozer nelas não queima, e o meio está bem assado. O cupcake é facilmente removível e esses moldes são reutilizáveis.
Você precisará de:
- 4 ovos
- 150 gramas de farinha;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- 10 gramas de fermento em pó.
Ações passo a passo
Quebre os ovos em um copo separado. Bata-os com um batedor até aparecer espuma com bolhas.
Adicione lentamente o açúcar granulado à espuma enquanto continua a bater com um batedor. O açúcar na massa deve se dissolver completamente.
Peneire a farinha com o fermento e, gradualmente, introduza tudo na massa do ovo. Amassar com um batedor ou espátula para formar uma massa, ela deve ser misturada com um líquido.
Ligue o forno com antecedência e deixe-o aquecer a uma temperatura de 180 ° C.
Pegue alguns pequenos moldes de silicone e coloque a massa neles. Para colocar a massa na forma, você precisa de até 2/3 do volume, caso contrário, ela desaparecerá ao assar.
Cozinhar bolos no forno de acordo com esta receita leva de 20 a 25 minutos, dependendo das características do forno e do tamanho dos moldes repartidos.
Se você estiver cozinhando pela primeira vez, é melhor verificar o quanto a iguaria foi assada. Coloque um palito de madeira no centro do cupcake. Se sair seco, o cozimento está completamente pronto.
Retire os moldes do forno e decore como desejar: frutas, açúcar de confeiteiro, leite condensado, chocolate derretido ou ralado.
Receita de bolo de leite
Você precisará de:
- 350 gramas de farinha.
- 160 gramas de açúcar;
- 2 ovos
- 200 ml de leite;
- 90 ml de óleo vegetal;
- 8 gramas de refrigerante e açúcar de baunilha.
Prepare os moldes com antecedência. É melhor se eles forem feitos de silicone, mas os de ferro comuns servirão. Neste último caso, eles precisarão ser lubrificados por dentro com óleo.
Misture os dois tipos de açúcar em uma xícara funda. Em outra tigela, quebre os ovos, agite levemente e despeje o leite nele. Despeje o açúcar na mistura de ovo e leite.
Peneire com farinha e refrigerante e despeje no restante dos ingredientes, mexendo a massa. No final, adicione o óleo de girassol à massa.
Amasse a massa, primeiro com uma colher e depois apenas à mão.
Encha os moldes preparados com massa. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 ° C. Coloque os moldes com a massa para assar na mesma temperatura por cerca de 25 minutos.
Uma receita rápida para cupcake em moldes de kefir
No kefir, os cupcakes são mais macios e exuberantes.
Você precisará de:
- 220 ml de kefir;
- 100 gramas de manteiga ou margarina;
- 270 gramas de farinha da primeira série;
- 150 gramas de açúcar granulado;
- 3 ovos;
- 24 gramas de fermento em pó;
- 20 gramas de açúcar de baunilha.
Ligue o forno para aquecer a uma temperatura de 180 ° C. Em uma tigela funda, misture os ovos, o açúcar comum e a baunilha. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Retire a manteiga da geladeira com antecedência para amolecer; em casos extremos, ela pode ser colocada no micro-ondas por 1 minuto. Adicione manteiga amolecida aos ovos.
Coloque o kefir no mesmo prato e use um batedor para levar todos os ingredientes a uma massa homogênea.
Sem parar para evitar que a farinha caia por aí, despeje o fermento na massa.
Como resultado, após a agitação completa, você obtém uma massa homogênea levemente líquida.
Coloque nos moldes, preenchendo-os em 2/3 do volume. Coloque os muffins no forno para assar por 20-25 minutos a 180 ° C.
Você pode verificar a prontidão da sobremesa com uma partida. Resfrie os cupcakes removidos, retire-os das latas e decore conforme desejado, por exemplo, polvilhe com açúcar em pó.
Muffins de chocolate caseiros
Muffins de chocolate não são apenas deliciosamente deliciosos, mas também ficam ótimos na mesa festiva.
Você precisará de:
- 180 gramas de açúcar granulado;
- 200 gramas de farinha de trigo;
- 150 ml de leite;
- 2 ovos de galinha;
- 65 gramas de cacau em pó;
- 60 gramas de manteiga ou margarina;
- 9 gramas de fermento em pó;
- 100 gramas de gotas de chocolate.
Derreta a manteiga ou a margarina em banho-maria, despeje o leite e ponha os ovos.
Em outro recipiente, misture a farinha peneirada, o cacau em pó, o fermento e o açúcar. Despeje tudo em uma tigela com componentes líquidos e misture bem.
Coloque a massa em moldes de papel especiais para muffins, preenchendo-os em 2/3 do volume, à medida que a massa sobe no forno. Em cada molde, você pode colocar gotas de chocolate como uma surpresa.
Asse bolos de chocolate por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
Cupcakes com leite condensado em moldes
Você precisará de:
- 200 gramas de farinha;
- 380 gramas de leite condensado;
- 2 ovos
- 5 gramas de refrigerante;
- 3 gramas de sal;
- 1/2 limão.
Quebre os ovos em um recipiente fundo e bata com uma batedeira até formar uma espuma grossa. Despeje o leite condensado nos ovos.
Retire as raspas de meio limão e pique, esprema o suco em uma tigela separada. Entusiasmo e suco devem ser adicionados à massa.
Misture separadamente a farinha peneirada, o sal e o refrigerante. Introduzir gradualmente na massa líquida, mexendo com uma espátula. Bata a massa com uma batedeira.
Despeje a massa pronta em formas de muffin e leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C. Em seguida, retire e deixe esfriar.
Cupcakes prontos podem ser removidos enquanto ainda estão quentes e servidos com chá imediatamente.
Como fazer cupcakes com passas em moldes
Você precisará de:
- 3 ovos de galinha;
- 260 gramas de farinha premium;
- 200 gramas de manteiga;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- 200 gramas de passas;
- 10 gramas de açúcar de baunilha;
- 16 gramas de fermento em pó.
Separe as passas de modo a não estragar o lixo, despeje água morna e deixe por 20 minutos. Em seguida, escorra e seque as passas em papel toalha.
Enrole as passas secas na farinha e deixe-a lá.
Amolecer a manteiga (em casos extremos, você pode tomar margarina) e colocar em uma tigela funda, adicione os dois tipos de açúcar lá. Moa tudo completamente.
Insira os ovos na massa resultante e misture novamente. Adicione passas, fermento em pó, gradualmente introduza a farinha peneirada. Amasse a massa, é melhor fazer isso com uma batedeira com bicos especiais.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a massa com pequenos moldes, encurtando um pouco até a borda. Asse os cupcakes na mesma temperatura por 20 minutos.
Cupcakes em latas com líquido enchendo à la fondant
Você precisará de:
- 4 ovos
- 150 gramas de chocolate preto;
- 170 gramas de manteiga;
- 90 gramas de farinha;
- 1 colher de sopa. eu cacau em pó;
- 200 gramas de açúcar em pó.
Ligue o forno com antecedência a 180 ° C. Amolecer um pedaço de manteiga e coloque em uma tigela funda. Quebre os ovos em outra tigela, adicione açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira até ficar homogêneo e espumoso.
Derreta o chocolate em banho-maria e despeje em uma tigela com manteiga macia, misture. Despeje a massa de chocolate quente na massa de ovos e misture tudo.
Peneire a farinha e adicione um pouco à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula.
Unte os moldes de silicone por dentro com manteiga líquida e polvilhe com cacau em pó.
Coloque a massa de chocolate e coloque os moldes no forno por 10 minutos. Durante esse período, as bordas dos cupcakes assam e o meio permanece líquido. Você pode servir a sobremesa quando os muffins esfriarem um pouco.
Bolo quebradiço de queijo cottage em moldes
Você precisará de:
- 200 gramas de manteiga;
- 200 gramas de açúcar granulado;
- 200 gramas de queijo cottage;
- 200 gramas de farinha;
- 3 gramas de baunilha;
- 3 ovos de galinha;
- 10 gramas de fermento em pó para a massa.
Defina o forno para pré-aquecer a uma temperatura de 180 ° C.
Amolecer um pedaço de manteiga em banho-maria ou deixá-lo durante a noite em uma sala quente. Bata os ovos em uma tigela funda e bata com uma batedeira.
Passe o queijo cottage por uma peneira para que os grãos fiquem o menor possível. Coloque o queijo cottage na massa de ovos e amasse bem.
Despeje a manteiga derretida lá ou coloque amolecida. Mexa e despeje a farinha peneirada com o fermento em partes. Amasse bem a massa.
Despeje a massa resultante em moldes de silicone e envie para assar no forno por cerca de 25 minutos. Polvilhe os muffins de requeijão acabados com açúcar em pó e sirva com chá.
Muffins assados no kefir com geléia
Muffins de acordo com esta receita são crocantes, perfumados e muito saborosos. Eles são muito diferentes dos cupcakes habituais. Eles têm uma migalha crocante, friável e delicada.
Esta sobremesa será perfeita para qualquer café da manhã. Eles são especialmente saborosos imediatamente do forno, ainda quentes. A partir da quantidade indicada de ingredientes, são obtidos aproximadamente 10 muffins de tamanho médio.
Você precisará de:
- 300 gramas de farinha premium;
- 110 gramas de açúcar granulado;
- 175 gramas de kefir ou iogurte caseiro;
- 1 ovo de galinha;
- 80 gramas de óleo de girassol;
- 1, 5 gramas de fermento em pó;
- geléia a gosto (laranja e mirtilo funcionam bem).
A massa será preparada muito rapidamente, então ligue imediatamente o forno para aquecimento, a temperatura ideal para assar bolos é de 180 ° C.
Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes secos e a farinha deve ser peneirada com um fermento, adicione açúcar e misture tudo.
Em outro recipiente, conecte todos os componentes do fluido. Misture o kefir, o ovo e o óleo de girassol até ficar homogêneo sem bater.
Em seguida, introduza gradualmente os ingredientes líquidos no recipiente com a mistura seca. Misture com uma colher grande ou espátula com movimentos rápidos.
Não é necessário obter a suavidade ideal da massa, caso contrário, os muffins acabados serão sólidos. Como resultado, sua massa deve ficar frouxa, ligeiramente irregular.
Coloque um pouco de massa nos moldes de silicone preparados para cobrir o fundo em cerca de 1-2 cm, dependendo da altura do molde. Você precisa seguir a parte de geléia que deseja ver nos muffins e depois outra parte do teste.
Na primeira camada de massa, faça um recesso embebido em água com o dedo. Coloque uma colher de geléia neste recesso. Despeje a massa sobre a geléia novamente. É importante que o volume total não exceda 2/3 do molde, caso contrário a massa escorrerá no forno.
Envie os moldes cheios ao forno e asse por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Sirva a sobremesa levemente esfriada com chá.
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