Bolo de Kiev é um doce doce inesquecível que se tornou um símbolo da Ucrânia. O bolo consiste em merengue derretido na boca e um delicado creme de nozes. Trate-se e seus entes queridos gastando um pouco de tempo na culinária.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- para shortcakes:
- 0, 5 xícara de caju;
- 0, 5 xícara de avelãs;
- 1 xícara de açúcar;
- 10 ovos:
- 1, 5 colheres de sopa farinha;
- vanilina.
- Para creme:
- 200 g de açúcar em pó;
- 2 colheres de sopa conhaque;
- 400 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa cacau em pó;
- 4 colheres de sopa leite condensado;
- vanilina.
Manual de instruções
1
Moer o açúcar granulado no liquidificador. Separe cuidadosamente as claras das gemas. Coloque os esquilos em uma tigela funda, na qual você amassa a massa para bolinhos. Refogue as nozes e pique-as um pouco. Para cortar as nozes, coloque-as em dois sacos plásticos e amasse com um rolo. Separe 1/3 das nozes para decorar o bolo. Adicione a farinha a outras nozes.
2
Bata bem os brancos com uma batedeira. Bata até formar uma espuma espessa e densa. Adicione o açúcar triturado e a vanilina às proteínas, sem interromper a mistura. A qualidade dos merengues dependerá de quanto você vencer os esquilos. Você pode verificar se você chicoteou proteínas suficientes virando a tigela. Se os esquilos não drenam, são suficientemente batidos.
3
Adicione delicadamente nozes e farinha à massa densa de proteínas resultante. Amasse a massa. Amasse a massa com movimentos cuidadosos de baixo para cima, caso contrário as proteínas se estabilizarão.
4
Prepare duas formas redondas e coloque papel manteiga sobre elas. Coloque a massa nas formas. Você deve obter dois bolos com cerca de 8 mm de altura. Pré-aqueça o forno a 140 graus. Coloque os bolos no forno por 2, 5 horas. Após o cozimento, deixe os bolos no forno até esfriar completamente.
5
Bata a manteiga, o açúcar em pó, o leite condensado, a vanilina e o conhaque no liquidificador. Separe metade da massa resultante e mexa o cacau na outra metade.
6
Coloque o primeiro bolo em um prato plano e cubra-o cuidadosamente com creme branco. Coloque o segundo bolo, coberto com creme de cacau. Lisonjeie bem os lados do bolo e polvilhe-os com nozes. Se você ainda tem creme, eles podem decorar a camada superior do bolo.
Conselhos úteis
Se duas formas não forem limpas imediatamente e os bolos forem assados alternadamente, a massa é preparada em dois conjuntos. Divida pela metade os produtos da massa, amasse uma porção primeiro e depois a segunda.