Quiche é uma torta aberta com um recheio saboroso e saboroso. Este prato incrivelmente delicioso veio da culinária francesa. Tradicionalmente, para o quiche, eles amassam a massa usando uma tecnologia especial feita com ingredientes muito frios. Isso é feito para impedir que os grãos de manteiga derretam, o que confere ao quiche um sabor único.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- -125 g de manteiga congelada
- -250 g de farinha
- -1 ovo gelado
- -3 colheres de sopa de água gelada
- - pitada de sal
- Para o recheio:
- -400 g de filete de peru
- -70 g de cranberries
- -150 g de queijo Camembert (pode ser substituído por qualquer queijo duro)
- -30 g de óleo vegetal
- Para preencher:
- -1 ovo
- -150 ml de creme com 20% de gordura
- - sal e pimenta a gosto
Manual de instruções
1
Peneire a farinha por uma peneira e misture com uma pitada de sal.
2
Rale a manteiga congelada em um ralador grosso e misture com farinha. Bata o ovo gelado na massa, despeje água gelada e adicione uma pitada de sal.
3
Amasse a massa, forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
4
Lave o filé de peru e corte em cubos.
Frite em óleo vegetal por 3-5 minutos até dourar.
5
Retire a massa preparada da geladeira. Mancha a assadeira redonda com manteiga e coloque a massa nela.
6
Faça furos no teste e asse por 7 a 10 minutos a uma temperatura de 160 a 170 graus.
7
Bata as natas com o ovo, tempere com sal e pimenta a gosto.
Rale o queijo em um ralador fino.
8
Na forma com a massa, coloque o filé de peru com cranberries, despeje a mistura de creme de ovo. Polvilhe queijo ralado por cima.
Asse por 25-30 minutos a uma temperatura de 170-180 graus.
Preste atenção
Para preparar o quiche, você precisa de 50 minutos + 1 hora para esfriar a massa; dos produtos apresentados na receita, 6 porções são obtidas. Conteúdo calórico em 100 gramas: 310 kcal.
Conselhos úteis
Cranberries frescos e secos podem ser adicionados à quiche. Para evitar que seja muito ácido, misture com uma colher de açúcar.