O lado cotidiano da vida de pessoas proeminentes é sempre interessante. Especialmente quando se trata dos governantes do estado, como, por exemplo, Pedro, o Grande. O que o imperador comeu? O que lhe deu força para grandes conquistas de época? Acontece que a comida do czar Peter era muito simples e saudável. Vale a pena tomar nota!
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Manual de instruções
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O famoso mingau de cevada pérola de Pedro, o Grande
Cozinhar cereais começa à noite. Lave 1 copo de cevadinha, despeje um litro de água fria e deixe inchar durante a noite - esse é um estágio muito importante que não pode ser negligenciado, caso contrário, o sabor e a textura do mingau serão completamente diferentes. De manhã, escorra a água e despeje a cevada 1, 5 a 2 litros de leite; a viscosidade do mingau dependerá de sua quantidade. Para Pedro, o Grande, esse mingau foi cozido com a adição de leite de amêndoa, mas em nossas condições gerenciaremos completamente com a vaca. Nem sal nem açúcar são adicionados! Deixe ferver o leite e os cereais e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Você pode prosseguir de várias maneiras:
1. Coloque a panela com mingau em banho-maria e cozinhe por cerca de 5-6 horas.
2. Coloque o mingau em uma tigela refratária e leve ao forno ao mesmo tempo, a uma temperatura de 150 graus.
3. Fogão lento - um milagre moderno da tecnologia! Defina o modo de extinção, o tempo - 4-5 horas.
Por essas poucas horas, você pode esquecer o mingau. Durante esse período, adquirirá uma textura delicada e sabor de caramelo de leite assado. Antes de comer, você precisa adicionar uma colher de sopa cheia de manteiga ao mingau; Açúcar e sal, cada comedor adicionará ao seu gosto o prato.
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Pedro, a Grande Sopa
Lave o frango, separe o filé de peito e até que seja colocado na geladeira. Do frango restante e dois litros de água, ferva o caldo. Pique finamente 500 gramas de cogumelos frescos (champignon), despeje o leite para que cubra os cogumelos, deixe ferver por 15 minutos, esfrie. Pule o peito de frango e os cogumelos cozidos em um moedor de carne, adicione as proteínas de três ovos, sal e pimenta a gosto, misture bem.
Bata três gemas com um copo de leite; frite 1 colher de sopa de farinha em 1 colher de sopa de manteiga. Mexendo sempre, tempere o caldo fervente com a mistura de ovo e leite, farinha frita e, em seguida, forme bolas de frango e carne picada e ferva-as no caldo por 8 a 10 minutos. Ao servir, adicione o endro picado.
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Bife de hambúrguer
Corte 500 gramas de filé mignon em porções, bata levemente e frite na manteiga até ficar macio; coloque a carne em frigideiras. Bata 6 ovos com sal e endro picado e salsa. Despeje a mistura resultante com carne e frite no fogão ou no forno até os ovos engrossarem. Sirva bem nas panelas.
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Croquetes de batata "Kyous"
Cozinhe 1 kg de batata, amasse-a, adicione 2 ovos, 2 colheres de sopa de farinha, ervas picadas e sal a gosto. Misture bem, corte em pequenos bolos. Para encher com 1/2 pedaço de pão branco, corte a crosta, corte o pão em cubos e frite em 1 colher de sopa de manteiga. Para cada bolo de batata, coloque alguns cubos de pão, enrole os bolos em bolas e ferva-os em água salgada fervente por 4-5 minutos. Sirva com creme de leite.
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Sbiten (alcoólico ou não alcoólico)
Despeje 1 litro de água ou 1 litro de vinho tinto seco na panela. Adicione 150 gramas de açúcar, 150 gramas de mel, 1 folha de louro, 1/2 colher de chá de canela, cravo, gengibre, cardamomo, noz-moscada. Com agitação contínua, deixe a mistura ferver e deixe ferver por 15 minutos. Retire a espuma, insista na bebida por meia hora e coe.
