Se você viu codornas à venda, compre-as para preparar um jantar incrível para sua família. Esses pássaros têm carne muito saborosa, que não pode ser comparada com nada, nem frango. Eles são cozidos rapidamente, mas é muito importante não secar as carcaças durante o processo de cozimento. Para descobrir se a carne está cozida, ela deve ser perfurada com uma faca. O líquido leve que será liberado da seção indica que o prato está pronto.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - codornizes 500 g
- - bacon defumado cru 200 g
- - batata 700 g
- - cenouras 150 g
- - brócolis 400 g
- - cebola 150 g
- - tomilho 5 ramos
- - sal e pimenta
- Para marinada:
- - vinho 300 ml
- - vinagre (6-9%) 2 colheres de sopa. colheres
- - tomilho 3 raminhos ou tomilho seco 1 colher de chá
Manual de instruções
1
O primeiro passo é preparar a marinada. Seu principal componente é o vinho. Você pode tomar vermelho, branco, seco, semi-doce - não há diferença. Tudo depende da preferência pessoal. Despeje o vinho em uma xícara grande, adicione folhas de vinagre e tomilho.
2
Codorna cortada: corte ao longo do peito. Mergulhe as carcaças na marinada e coloque o copo na geladeira por pelo menos 2 horas.
3
Preparamos os componentes restantes do prato. Cortamos cebolas em meias argolas, batatas e cenouras em fatias finas, bacon em fatias pequenas.
4
Misture os ingredientes preparados e adicione o brócolis. Se estiver congelado, o degelo preliminar não é necessário. Todo sal e um pouco de pimenta.
5
Nós untar uma assadeira larga com lados altos com óleo, despeje legumes com bacon, coloque raminhos de tomilho. O tomilho pode ser substituído por várias ervas aromáticas secas. Espalhe codornas em conserva por cima.
6
O prato é cozido no forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 graus. Em seguida, retire a forma, unte generosamente a codorna com óleo vegetal e continue assando por mais 15 minutos.
7
Se a codorna for assada durante esse período, será necessário removê-la e os legumes deverão ter um pouco mais de tempo para cozinhar. Nesse caso, a folha deve ser coberta para que o prato não seque.