Pizza é um prato italiano popular. É conhecida desde a antiguidade e seu antecessor era o pão achatado. Pela primeira vez, a pizza foi preparada em Nápoles no século 18, com a adição de tomate à focaccia.
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Pizza - uma torta aberta, na preparação da qual diferentes coberturas são usadas. O tomate faz parte de quase todas as variedades deste prato. Eles dão riqueza e sabor original.
Margarita - pizza clássica com mussarela e parmesão
Margarita é uma das variedades mais populares de pizza. A lista de produtos que precisam ser usados para sua preparação é reduzida ao mínimo. O recheio consiste em tomates maduros, queijo e manjericão. Segundo a lenda, ela foi nomeada em homenagem a Margarita de Sabóia - a esposa do rei italiano, que gostava muito dessa pizza. Para preparar uma torta aberta, você precisará de:
- 200-220 g de farinha moída finamente;
- agua
- um pouco de sal;
- 1 colher de chá açucar
- 1 colher de chá de fermento seco;
- 3 tomates frescos e carnudos;
- 200 g de mussarela;
- 50 g de parmesão;
- 5 folhas de manjericão;
- 3 colheres de sopa de azeite de qualidade.
Para preparar a massa, você deve primeiro diluir o fermento em água com açúcar. A água pode ser tomada pelo menos 30 ml. Se você diluir o fermento em uma solução concentrada de açúcar, eles podem perder suas propriedades. A água deve estar quente, mas não quente. Após 10 minutos, você pode começar a fazer massa.
Coloque a farinha em uma tigela funda. É melhor peneirar previamente uma peneira para enriquecer com oxigênio. A massa dessa farinha será mais adequada. Despeje uma mistura de água, açúcar e fermento na tigela, metade do azeite, adicione um pouco de sal e mexa, adicione novas porções de água. A massa deve ser elástica, mas macia, não muito densa. Quando for possível obter a consistência desejada, envolva-a em filme e coloque-a em um local quente. Após 30 minutos, amasse bem, forme uma bola e desenrole. Para que a massa não grude no rolo, é conveniente polvilhar a superfície com farinha. Coloque a massa em uma assadeira de pizza especial.
Moa os tomates com um liquidificador. É preferível fazer incisões em forma de cruz na área do caule, escaldar com água fervente e depois descascar. Coloque o purê de tomate em uma panela, adicione a metade restante do azeite, algumas especiarias. As ervas italianas secas são ideais para pizza. O sabor do molho de tomate é bem enfatizado pelo orégano. Cozinhe o molho em fogo muito baixo por 5-8 minutos.
Coloque o molho de tomate na massa, mas deixe esfriar um pouco antes. Você pode colocar círculos muito finos de tomate no molho. Rale bem o parmesão e polvilhe a pizza. Corte a mussarela finamente e espalhe sobre a superfície da pizza. Você pode usar outras variedades de queijo, além de apenas uma proposta na receita, mas o sabor no prato final será diferente. Coloque as folhas de manjericão no queijo. Asse pizza a 200 ° C por 15 minutos. Não deve secar, portanto você não pode aumentar o tempo de cozimento.
Sirva essa pizza quente. Como molho, você pode escolher o azeite com ervas aromáticas.
Pizza com tomate e pimentão em massa folhada
Fazer pizza com tomate também pode ser baseado em massa folhada. O produto semi-acabado congelado pronto reduzirá significativamente o tempo de cozimento. Para tornar a pizza perfumada e saborosa, serão necessários os seguintes ingredientes:
- 500 g de massa folhada congelada;
- 2-3 colheres de sopa. l ketchup ou lecho tomate;
- 1 dente de alho;
- 8 tomates cereja;
- 1 pimentão;
- 200 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- um pouco de orégano;
- 100 g de azeitonas.
Retire a massa folhada da embalagem, descongele um pouco para torná-la mais plástica e estenda um rolo em uma camada que seja adequada ao tamanho da forma ou assadeira selecionada. Coloque delicadamente a camada em uma assadeira e pique-a com um garfo em toda a área para que a massa não inche durante o cozimento. Unte com ketchup.
Com pimentão, corte o pedúnculo e retire a parte interna com sementes, corte o vegetal em rodelas. Os tomates cereja são cortados ao meio ou em quartos. Corte as azeitonas sem caroço ao meio.
Coloque os tomates cereja picados na base, bem como os anéis de pimentão e polvilhe os legumes com queijo, ralado anteriormente em um ralador grosso. Coloque as metades das azeitonas no queijo, polvilhe com orégano ou um tempero especial para bolos italianos. Asse pizza a uma temperatura de 180 ° C por 15 minutos. Você pode servir com azeite de alho. Para a sua preparação, você precisa passar o alho por uma prensa, misturar com óleo e ervas provençais secas.
Pizza defumada com tomate e linguiça
Pizza com linguiça defumada e tomate é muito gratificante e tem um sabor rico e picante. Para prepará-lo, você precisa:
- 2 xícaras de farinha finamente moída;
- 1 xícara de água fervida;
- um pouco de sal;
- 1 colher de chá açucar
- 1 colher de chá de fermento seco;
- 3 tomates frescos e carnudos;
- 200 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- 200 g de linguiça defumada;
- 1 colher de chá de ervas secas;
- 3 colheres de sopa de azeite de qualidade.
Para preparar a massa, você precisa dissolver o fermento seco em meio copo de água fervida, adicionando 1 colher de sopa. l farinha. Coloque os pratos com a mistura em um local quente por cerca de 15 minutos.
Despeje a farinha em uma tigela funda com uma lâmina, adicione um pouco de sal, açúcar, azeite, despeje a massa e adicione gradualmente água, amassando a massa. Deve ser elástico. Retire a massa por 30 minutos em um local quente, depois amasse e role sobre uma superfície de trabalho, polvilhada com farinha.
Corte os tomates finamente, removendo a haste. O queijo duro é melhor ralado e a lingüiça defumada cortada em círculos finos. Salsichas defumadas com e sem baixo teor de gordura são excelentes para esta receita. Deliciosa pizza é feita com salame.
Unte a base da massa com molho de tomate. Você pode comprar um produto acabado ou diluir a pasta de tomate com uma pequena quantidade de água. Coloque na base canecas de salsicha e depois canecas de tomate e polvilhe com queijo ralado. Polvilhe com ervas secas picantes. Asse pizza a 200 ° C por 15 minutos. Pode ser servido com molho de tomate e alho.
Como componente de carne nesta receita, você também pode usar carne picada, salsicha cozida ou até salsichas. Acontece muito saboroso e usando bacon.
Pizza vegetariana com tomate e brócolis
Para um menu infantil, pizza com legumes é perfeita. Para preparar tal prato, você precisará de:
- 1, 5 xícaras de farinha;
- 1 xícara de água fervida;
- um pouco de sal e açúcar;
- 2 tomates frescos e carnudos;
- 200 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- 150 g de brócolis;
- 1 cebola é pequena;
- 1/2 maço de hortaliças;
- 100 g de azeitonas;
- 1 colher de chá de ervas secas;
- 3 colheres de sopa de azeite de qualidade.
Para preparar a massa, peneire a farinha em uma tigela funda, adicione sal, um pouco de açúcar, misture com uma colher e adicione gradualmente água, amassando uma massa elástica. Deixe a massa descansar por 15 minutos e, em seguida, enrole em uma camada fina e unte com molho de tomate.
Corte os tomates em rodelas finas, removendo o pedúnculo previamente sólido. Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Corte as azeitonas com uma faca afiada em rodelas. Desmonte os brócolis em inflorescências, remova as partes sólidas, coloque em uma peneira e coloque em água salgada por 1-2 minutos.
Em uma base de massa, untada com molho, coloque canecas de tomate, rodelas de cebola, inflorescências de brócolis preparadas. Rale o queijo e polvilhe-os com pizza, depois coloque os anéis de azeitonas e polvilhe com ervas. Asse pizza a 180 ° C por 15 minutos.
Pizza com tomate, presunto e cogumelos
Pizza com cogumelos em massa de fermento exuberante vai agradar os amantes de pratos saudáveis. Para prepará-lo, você precisará de:
- 2, 5 xícaras de farinha;
- 1 xícara de água fervida quente;
- um pouco de sal e açúcar;
- 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;
- 50 g de manteiga;
- 2 ovos
- 2 tomates frescos e carnudos;
- 150-200 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- 200 g de champignon;
- 1 cebola é pequena;
- 1/2 monte de vegetação.
Para preparar um teste magnífico, coloque a manteiga em uma tigela pequena e aqueça no microondas para um estado líquido. É importante não superaquecê-lo para que não ferva. Coloque 2 ovos na manteiga levemente resfriada e misture bem.
Em uma tigela funda, misture a farinha peneirada finamente moída, o óleo vegetal, o sal, o açúcar e uma mistura de ovos com manteiga. Açúcar, neste caso, basta adicionar 1 colher de chá e sal - a gosto. O fermento seco pode ser substituído por fermento prensado. Para fazer pizza, você precisa de cerca de 20 g de fermento prensado fresco. Aos poucos, adicione água à mistura e amasse a massa. Deve sair elástico, macio. Coloque a massa em um local quente, cobrindo a tigela com uma toalha molhada.
Descasque os cogumelos e corte-os em quatro, depois frite um pouco em óleo vegetal. Corte a cebola em rodelas. Corte os tomates em círculos finos. Rale o queijo e pique muito bem as verduras.
Unte uma assadeira com manteiga e coloque a massa, distribuindo-a manualmente de acordo com o tamanho da assadeira. Lubrifique a base com molho de tomate ou ketchup, coloque os cogumelos fritos e, em seguida, círculos de tomate, rodelas de cebola e queijo, verduras picadas. Asse pizza a 180 ° C por 20 minutos.