Esta receita é útil para quem gosta de assar tortas com cerejas ou bagas em geral, e quer surpreender sua família ou convidados com assar chá.
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Você vai precisar
- - 4 xícaras de cerejas sem sementes frescas
- - 2 colheres de chá de farinha
- Para o teste:
- - 170 g de manteiga sem sal
- - 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- - 130 g de açúcar
- - 250 g de farinha
- - 1/3 colher de chá de sal
- Para o recheio:
- - 220 g de manteiga
- - 3 ovos
- - 2/3 xícara de açúcar
- - 1/3 colher de chá de sal
- - 1/2 xícara de farinha
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha
- - 1 colher de chá de extrato de amêndoa
Manual de instruções
1
Ligue o forno para aquecer até 200 ° C. Cubra a assadeira com papel manteiga de 30x20 cm.
2
Liberte as cerejas sem caroço e misture com 2 colheres de chá de farinha.
3
Derreta a manteiga em banho-maria. Usando uma batedeira em velocidade média, misture bem a manteiga derretida, o extrato de baunilha e o açúcar. Adicione a farinha e o sal. Mexa novamente com a batedeira.
4
Coloque a massa em um molde e asse por cerca de 18 minutos até que apareça uma crosta levemente dourada.
5
Agora prepare o recheio. Corte 220 g de manteiga em pedaços, coloque em uma tigela e leve ao fogo. Mantenha o óleo em fogo médio até as fatias derreterem e aparecerem bolhas. Retire do fogo e deixe esfriar.
6
Bata os ovos, baunilha e extrato de amêndoa, 1/3 da farinha, açúcar e sal com uma batedeira. Adicione o restante da farinha e bata até ficar homogêneo.
7
Coloque as cerejas sem caroço no bolo dourado. Despeje uniformemente sobre a mistura de enchimento.
8
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até o bolo ficar dourado. Puxe cuidadosamente o bolo com papel manteiga, cortado em quadrados. Se desejar, você pode polvilhar com açúcar em pó.
Conselhos úteis
Para o recheio, é possível substituir 1 ovo por um volume igual de leite ou creme gordo, e o recheio ficará com um sabor cremoso.