"Badambura" - doces da cozinha tradicional do Azerbaijão, que é servida nos feriados. O produto se assemelha a uma torta com nozes, com um sabor muito delicado e noz e uma nota inesquecível de cardamomo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- - 5 g de fermento seco;
- - 75 g de manteiga derretida;
- - 500 ml de leite;
- - 800 g de farinha de trigo;
- - 1 colher de sopa. uma colher de açucar;
- - 150 g de creme azedo;
- - 1 pitada de sal extra;
- - 1 pc. ovos.
- Para o recheio:
- - 1 colher de sopa. uma colher de cardamomo;
- - 300 g de migalhas de amêndoa;
- - 300 g de açúcar.
Manual de instruções
1
Dissolva o fermento e uma colher de açúcar no leite morno, aguarde 15 minutos para que o fermento seja ativado. Em seguida, adicione o creme de leite, o ovo e a manteiga derretida. Despeje a farinha em pequenas porções.
2
Amasse a massa elástica. Amasse bem para fazer brilhar. Cubra a massa e deixe por 1, 5 horas em um local quente para aumentar o volume. Prepare o recheio: misture amêndoas e cardamomo, triturados em um moedor de café, com açúcar.
3
Amasse a massa levemente e divida-a em 10 partes. Abra cada peça de maneira bem reta. Deve ser transparente. Coloque todos os quadrados em uma pilha, manchando-os com um pouco de ghee, deixe o quadrado superior seco. Role os quadrados em um rolo. Corte o rolo em fatias com 1, 5 cm de espessura.
4
No centro de cada rolo, pressione suavemente com os dedos para formar um copo. Despeje o recheio no recesso, 3 colheres de chá cada. Aperte as bordas, como uma torta, mas não as puxe com força para não danificar as camadas do rolo.
5
Vire cada rolo recheado com uma costura e coloque em uma assadeira. Asse no forno a 160 ° C por 30 minutos. Polvilhe com açúcar em pó.
