Um delicioso aperitivo vegetal, cuidadosamente preparado a partir do outono, é usado com prazer no inverno, enriquecendo o corpo cansado da falta de nutrientes com as vitaminas necessárias. Prepare uma salada de tomate verde e não se arrependerá do tempo e energia gastos ao abrir um pote de comida perfumada em um dia frio.
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Uma receita simples para salada de tomate verde para o inverno
Ingredientes (para 5 L de alface):
- 3 kg de tomate verde;
- 1 kg de pimentão vermelho ou amarelo;
- 1 kg de cebola;
- 600 g de cenoura;
- 1 colher de sopa. azeite ou óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. água;
- 0, 5 colher de sopa. vinagre de uva ou maçã;
- 1 colher de sopa. açucar
- 1 colher de sopa sal.
Para preparar uma salada de tomate verde para o inverno, é melhor tomar óleo não refinado da primeira extração a frio. Preserva ao máximo os benefícios das plantas, nozes ou frutos dos quais é feito.
Lave todos os legumes e seque-os em bandejas ou toalhas de papel grossas. Corte os tomates em fatias grandes ou círculos, se as frutas forem pequenas. Descasque os bulbos e pimentos dos caules e sementes e corte em meias argolas finas. Rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque os legumes misturados em uma panela grande ou tigela. Despeje tudo em óleo vegetal, vinagre e água, polvilhe com açúcar e sal e leve ao fogo alto.
Aguarde até o conteúdo da panela começar a ferver e cozinhe uma salada de tomate verde por 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira ou uma colher grande. Prepare frascos de vidro, esterilize-os, encha-os com um lanche de inverno, enrole-os. Vire-os de cabeça para baixo, cubra-os com um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque-o em um local escuro e fresco.
Salada de inverno picante de tomate verde em marinada de tomate
Ingredientes (para 5-5, 5 litros de salada):
- 2, 5 kg de tomate verde;
- 1, 2 kg de pimentão;
- 300 g de alho;
- 300 g de pimenta malagueta;
- 300 g de salsa;
Para marinada:
- 2 kg de tomate maduro;
- 1 colher de sopa. Vinagre a 5%;
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 8 colheres de sopa açucar
- 4 colheres de sopa sal.
Enxágüe bem os legumes e as ervas em água corrente e seque. Corte os tomates verdes em quartos ou metades, se forem pequenos. Pique os pimentos búlgaros e amargos descascados com canudos. Descasque os dentes de alho e esmague-os em uma prensa especial. Moa a salsa com a faca junto com os talos.
Pique os tomates vermelhos finamente, coloque-os em um recipiente grande e resistente ao calor com óleo vegetal e vinagre, tempere com sal e açúcar. Aqueça a marinada em fogo alto, ferva por 1-2 minutos até que fique homogênea.
Se essa marinada lhe parecer muito grossa, substitua 1 kg de tomate por 3 colheres de sopa. água.
Mergulhe todas as fatias de legumes, salsa e deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Preserve a salada como descrito na receita anterior.
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