O tomate é muito rico em ácidos orgânicos, vitaminas do grupo B, K, C, ferro, flúor e outros oligoelementos. Além disso, nos tomates, após o tratamento térmico, o conteúdo de licopeno, o mais forte antioxidante e oncoprotetor, dobra.
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Tomates recheados com queijo cottage
Lave tomates não muito grandes (15 unid.) E corte-os em cruz; depois, remova cuidadosamente o núcleo para formar um copo em forma de tulipa.
Bata 100 g de queijo cottage com creme de leite ou leite para formar uma massa viscosa e espessa. Sal, adicione alho amassado, polpa de tomate e ervas picadas. Mexa bem e recheie os tomates cortados.
Tomate assado com cogumelos
Lave os tomates (10 unid.), Corte a coroa e remova delicadamente parte da polpa com uma colher. Pique e frite 2 cebolas em fogo baixo sob uma tampa, adicione cogumelos picados (500 g), polpa picada dos tomates, salsa picada, alho amassado e cozinhe até ficar macio. Adicione sal e açúcar a gosto.
Recheie os tomates com recheio de cogumelos, polvilhe com queijo ralado misturado com biscoitos triturados, regue com manteiga derretida e leve ao forno. Sirva os tomates prontos com creme de leite.