Churrasco não é apenas comida. Este é um ritual extraordinariamente agradável associado a reuniões amigáveis ou piqueniques românticos, natureza e relaxamento. Antes de começar a enfiar espetos em espetos, você precisa decidir com antecedência qual será a marinada. Várias receitas de marinadas diferentes ajudarão a cozinhar kebab para que fique original e saboroso.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1, 5 kg de carne
- - espetos
- - ingredientes - para cada tipo de marinada diferente
Manual de instruções
1
Pequenos truques
Antes de escolher uma marinada, você deve aprender algumas regras simples para cozinhar churrasco:
1. Ao marinar a carne, é melhor não salgá-la, pois ela ficará bastante seca.
2. É melhor salgar carne para espetadas antes de enfiar no espeto ou durante o cozimento no fogo.
3. É melhor cortar a carne em um churrasco em pedaços pequenos - de modo que caibam na boca, pois pedaços muito grandes nem sempre são bem fritos e não é conveniente comer.
2
Marinada de cebola
Descasque 700-800 g de cebola, rale (passe por um moedor de carne ou moa no liquidificador) Coloque o mingau de cebola líquido em uma tigela grande. Pique a carne, misture com a massa de cebola, pimenta (2-3 colheres de sopa de pimenta preta).
Cubra a tigela com um guardanapo, gaze ou toalha. Deixe na marinada por 3-4 horas. Antes de enfiar os espetos, é melhor limpar os pedaços de carne do mingau de cebola. Isso pode ser feito de maneira muito simples - com as mãos, enquanto amarra no espeto.
3
Marinada de vinho
Para cozinhar, você precisa de 2-3 copos de vinho seco (de preferência tinto), 3 cabeças de cebola, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pimenta do reino, 1 colher de sopa. colher de açúcar granulado, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão. As cebolas devem ser cortadas em rodelas finas ou semi-rodelas, misturadas com pedaços de carne, suco de limão, pimenta e açúcar. Depois disso, despeje o vinho e deixe marinar em local fresco por pelo menos 8 a 10 horas. É melhor começar esse tipo de decapagem à noite, para que de manhã a carne do churrasco esteja pronta para fritar.
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Marinada de Kefir
Para a marinada de kefir, você precisa de 1 litro de kefir sem gordura (não mais que 2, 5% de gordura), 1 kg de cebola, 1 colher de sopa. uma colher de grama seca lúpulo-suneli, pimenta preta - 2-3 colheres de chá sem topo.
Corte a cebola, a pimenta, adicione o lúpulo suneli. A mistura deve ser bem misturada, esmagada com as mãos para que as cebolas deixem o suco. Misture pedaços de carne com esta mistura, esfregue bem na carne. Depois disso, adicione o kefir, misture, agite, cubra com um guardanapo ou toalha e coloque em local fresco por 2-3 horas.
5
Marinada de Mel com Mostarda
Para preparar esta marinada picante, você precisará de 1 colher de sopa. colher de mostarda, 1 colher de sopa. colher de sopa de mel, 1, 5 colher de chá de pimenta do reino, 1 colher de chá de sementes de cominho, raspas de limão ou laranja - a gosto.
Tudo isso precisa ser disposto e despejado em um recipiente conveniente com tampa, misture bem e coloque em local fresco por 1 hora. Você não precisa marinar a carne nessa mistura, ela é misturada à carne fatiada antes de enfiar no espeto. É melhor pré-bater a carne para churrasco com essa marinada ou deixá-la durante a noite na geladeira, derramando-a com água mineral com gás - ela ficará mais macia.
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Marinada de tomate
Você precisará de 0, 5 kg de cebola, 1 kg de tomate e 1, 5 colher de chá de pimenta do reino. Corte os tomates em pedaços grandes (metades ou quartos), pique a cebola ao meio e misture com pimenta. Combine tudo isso em uma tigela espaçosa, misture com pedaços de carne e deixe marinar por 4 horas. Alguns amantes de molhos mais seguros adicionam algumas colheres de maionese a essa marinada. Nocivo, mas saboroso. E se você considera que o churrasco não é um prazer frequente, pode comprá-lo sem medo de prejudicar sua saúde.
Conselhos úteis
Shish kebab é geralmente feito de carne de porco. Afinal, um kebab de verdade é tradicionalmente costumeiro fazer cordeiro.