As propriedades úteis da couve-flor dependem diretamente da preparação correta deste produto. Que horas são e como cozinhar couve-flor fresca ou congelada?
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A couve-flor é um produto muito saudável. Primeiro de tudo, isso se deve ao seu baixo teor calórico. 100 g de produto contém apenas 25 kcal. Para gastar esse número de calorias, você precisa caminhar por 5 a 6 minutos ou realizar tarefas domésticas por cerca de 8 minutos.
A couve-flor também contém uma grande quantidade de vitaminas A, B, C, E, K e oligoelementos. Inclui: fibras, proteínas, ácidos orgânicos, pectinas e assim por diante. A couve-flor melhora a digestão, reduz o risco de tumores malignos, limpa o corpo de substâncias nocivas e tóxicas, evita a formação de pedras nos rins e melhora o funcionamento do músculo cardíaco.
Mas todas essas propriedades serão inúteis se a couve-flor não estiver adequadamente preparada. E um dos pontos mais importantes nessa questão é o tempo de cozimento deste produto.
Como e quanto cozinhar couve-flor congelada
Agora, em quase todas as lojas, você pode comprar frutas e legumes congelados. Couve-flor não é excepção. Como regra, ele é colocado na embalagem previamente lavada e limpa. Portanto, antes de cozinhar, não é necessário enxágue especial.
A couve-flor congelada não deve ser descongelada. Basta ferver a água e mergulhar este produto nele. Antes disso, o líquido na panela deve ser salgado. Nesse caso, o tempo de cozimento será de 15 a 17 minutos. Isso será suficiente para cozinhar a couve-flor congelada. Se mais tarde você fizer sopa, o tempo de cozimento deve ser reduzido para 8 a 10 minutos.
Como e quanto cozinhar couve-flor fresca
Couve-flor fresca é o produto mais saudável. No processo de preparação, é necessário enxaguar adequadamente o vegetal em uma corrente de água fria. Em seguida, este produto é cortado com uma faca em inflorescências individuais, mergulhado por algum tempo na água para se livrar do lixo - e colocado em água fervente com sal. O tempo de cozimento, neste caso, será de 12 a 15 minutos. Se você usar couve-flor fresca para cozinhar sopa ou fritar, 7-8 minutos serão suficientes.
Quanto cozinhar a couve-flor de outras maneiras
A couve-flor pode ser cozida no microondas (cerca de 10 minutos), em uma panela de pressão (pelo menos 15 minutos), em banho-maria (cerca de meia hora), em uma panela lenta (15 minutos).
Algumas características de cozinhar couve-flor
1. Não digera este produto. As inflorescências podem ficar muito duras e mastigar mal.
2. Repolhos grossos são mais usados para saladas e acompanhamentos, e os mais soltos - para sopas.
3. Para a preparação de couve-flor, além da água comum, você pode usar leite. Isso lhe dará um sabor extraordinário.
4. No processo de preparação de inflorescências pode escurecer. Para evitar isso, adicione uma colher de sopa de vinagre na água.
5. Cozinhe a couve-flor apenas em fogo médio. Um fogo forte aumenta a evaporação do líquido e um fogo lento faz com que as inflorescências comecem a desmoronar.
6. Não deite uma grande quantidade de líquido na panela. Isso afeta negativamente o sabor do produto. E também leva à perda de parte das vitaminas e minerais benéficos.
7. A adição de açúcar melhora o sabor da couve-flor.
8. Após o cozimento, coloque-o em uma peneira para remover o excesso de umidade.
9. Para cozinhar couve-flor, é melhor usar pratos de vidro ou esmaltados. Uma panela de alumínio ou cobre afetará negativamente seu sabor.