Não é absolutamente difícil cozinhar a carne mais delicada e saborosa. A receita é interessante, pois existem muitas especiarias diferentes que enobrecem o sabor e o cheiro das costelas de porco. Este prato é preparado em uma panela, mas pode ser assado em um saco ou manga.
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Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco;
- 2 cebolas brancas;
- 1 abobrinha (tamanho médio);
- 1 pimenta pequena;
- 4 dentes de alho;
- sal-gema;
- especiarias a gosto
- ervas: um raminho de manjericão (roxo), 2 ramos de tomilho, 3 ramos de hortelã fresca.
Cozinhar:
- Lave a abobrinha, retire a casca com um descascador, corte em cubos (não a moa).
- Livre a cebola branca usual da casca e corte em fatias grandes.
- Corte as costelas de porco em porções convenientes para você, lave com água corrente e remova cuidadosamente pequenos pedaços de osso. Será muito desagradável se pelo menos uma pequena lasca for pega durante uma refeição e você puder simplesmente quebrar um dente acidentalmente.
- Vamos lidar com temperos e ervas: misture todos os temperos moídos em uma mistura seca, apenas pique as ervas finamente, pique a pimenta, pique o alho finamente.
- Aqueça a panela no fogão, despeje um pouco de óleo líquido para fritar, despeje a abobrinha picada e a cebola misturadas no fundo.
- Coloque imediatamente uma camada de costelas processadas sobre eles, feche a panela com uma tampa e coloque em uma placa de fogo médio. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos.
- Após o lapso de tempo, espalhe todas as frutas, sementes de cardamomo, um dente de alho picado para a carne e polvilhe com uma porção da mistura de especiarias moídas, cozinhe o máximo.
- Após os próximos 25 minutos, tempere as costelas de carne com os restos de especiarias moídas, ervas frescas picadas, sal, despeje pimenta picada quente e alho. Desta vez, estique as costelas por cerca de meia hora.
- Ao servir, as costelas de porco podem ser decoradas com salsa e endro frescos.