Tarte Tatin é uma sobremesa francesa clássica. A guloseima é uma pequena torta com pequenas fatias de maçã caramelizada. O tarten taten clássico é cozido com maçãs, mas agora é cozido com morangos, peras e bananas. Não iremos muito longe da receita tradicional - prepararemos taten azedo com maçãs e um creme de creme suave.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Por oito porções:
- - 1, 5 kg de maçãs;
- - 220 g de farinha de trigo;
- - 220 g de manteiga;
- - 200 ml de creme;
- - 180 g de açúcar de cana;
- - 1 gema de ovo;
- - 1 colher de chá de açúcar em pó;
- - 1/2 colher de chá de extrato de baunilha;
- - uma pitada de sal.
Manual de instruções
1
Derreta em uma panela 70 g de manteiga e açúcar. Coloque as maçãs descascadas, cortadas em quartos. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, até as maçãs ficarem mais macias e caramelizadas.
2
Pré-aqueça o forno a 190 graus.
3
Para a massa, peneire a farinha e o sal em uma tigela, adicione o restante da manteiga, misture as migalhas com as mãos. Adicione a gema, despeje um pouco de água fria, amasse a massa.
4
Da massa, cegue a bola, envolva-a em filme, coloque-a na geladeira por meia hora.
5
Estenda a massa um pouco mais do que uma frigideira ou forma (pré-coloque as maçãs caramelizadas na forma), na qual você preparará a torta. Coloque a massa em cima das maçãs, pressione as bordas. Corte o excesso de massa, coloque no forno por 25 minutos, a massa deve dourar.
6
Retire a torta do forno, deixe descansar por 5 minutos e depois coloque-a em um prato.
7
Misture o creme com o açúcar em pó e o extrato de baunilha. Bata o creme em uma espuma forte, sirva com a torta.