O bolo vai animá-lo, permitindo-lhe desfrutar de uma combinação impressionante do sabor do chocolate, café e damasco. A delicada textura do biscoito com um tom de café é fascinante, atrai causando um paladar delicioso.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para biscoito:
- - ovo 5 peças;
- - açúcar granulado 150 g;
- - farinha premium 100 g;
- - fermento em pó 1 colher de chá;
- - óleo vegetal 4 colheres de sopa;
- - cacau em pó 50 g;
- - pitada de sal.
- para creme:
- - creme 35% 300 ml;
- - creme de queijo 150 g;
- - açúcar de confeiteiro 5 colheres de sopa;
- - chocolate amargo 40 g;
- - espessante para creme 1 saqueta.
- para o recheio:
- - damascos secos 300 g.
- - Café acabado de moer 100 g;
- - água 150 g.
- para esmalte:
- - cacau 150 g;
- - açúcar granulado 8 colheres de sopa;
- - creme 6 colheres de sopa;
- - manteiga 100 g;
- - gelatina 2 colheres de chá;
- - água 30 ml.
Manual de instruções
1
Para preparar o biscoito, prepare os ovos, lave-os. Em seguida, quebre uma em uma tigela funda. Depois de adicionar o açúcar, bata os ovos em uma espuma grossa e forte. Isso levará pelo menos 10 minutos.
2
Peneire a farinha, misture com cacau em pó, sal e fermento em pó (fermento em pó). Despeje o óleo vegetal nos ovos, misture com a composição da farinha. Misture delicadamente com uma espátula de madeira. Execute esta ação de cima para baixo. Encha a assadeira de biscoitos com massa.
3
Em um forno pré-aquecido a 170 graus, defina o biscoito semi-acabado e leve ao forno por 45-50 minutos. Verifique o produto acabado com um espeto de madeira seco. Deixe esfriar completamente. Retire o bolo com muito cuidado, é macio e quebradiço. Para que o biscoito seja bem cortado e encharcado adequadamente, ele deve ser envelhecido. É melhor deixar o biscoito por 8 a 10 horas.
4
Para impregnação, faça café, esfrie-o. Lave os damascos secos, despeje água limpa e ferva por 10 minutos em fogo baixo. Processo damascos secos quentes com um liquidificador, fresco. Rale o chocolate com um ralador grosso.
5
Em seguida, prepare o creme. Bata o creme com espessante e açúcar de confeiteiro. Adicione o creme de queijo ralado à massa final e continue batendo. Certifique-se de que o creme não se enrole.
6
Corte o biscoito em três camadas, deixe de molho cada uma com impregnação de café. Coloque a primeira camada de biscoito em um molde, espalhe uma camada de damascos secos por cima. Coloque metade do creme por cima do recheio, polvilhe com migalhas de chocolate. Repita todas as etapas com o segundo bolo. Depois de cobrir o bolo com a última camada de biscoito, coloque-o no freezer por 20-25 minutos.
7
Prepare a cobertura, encha a gelatina com água e deixe inchar. Colete os ingredientes restantes em uma panela, coloque no fogo. Continue aquecendo até o açúcar se dissolver. Aqueça a gelatina inchada, mas não ferva, despeje na cobertura, misture.
8
Retire o bolo quase pronto do freezer, despeje sobre o esmalte não muito quente. Decore o bolo de chocolate, café e confeitos de damasco ao seu gosto.
Preste atenção
Damascos secos podem ser substituídos por qualquer baga.