Este aperitivo é baseado em uma combinação de peixe defumado, camarão cozido e ervas frescas, temperadas com suco de limão e gin.
Escolha sua receita
Ingredientes
- Camarão Congelado - 400 g;
- Arenque defumado ou cavala - 6 unid.;
- Bulbo (grande) - 1 pc;
- Ovo (grande) - 3 peças;
- Dill - um monte grande;
- Salsa - um monte grande;
- Penas de cebola verde - 200 g;
- Sal de capim;
- Pimenta preta;
- Limão - 1 pc;
- Manteiga - 75 g;
- Gim ou conhaque - 50 g.
Cozinhar:
- Prepare o filé de peixe, para isso deve ser lavado, retire a pele e os ossos. Corte o filé de peixe em pedaços muito pequenos.
- Pegue uma panela cheia de água, que deve ser salgada e fervida. Mergulhe o camarão na água e ferva por 5-7 minutos. Camarão cozido fresco e descasque. Corte o camarão descascado em fatias grandes.
- Ovos cozidos, depois esfrie-os e descasque-os. Moa a proteína e a gema em um ralador com um bico médio. Pique as cebolas descascadas muito finamente. Moer endro lavado, salsa, penas de cebola verde.
- Misture peixe, ovos e cebola. Adicione a cebolinha picada, o endro e a salsa. Misture a pimenta. Tempere a gosto com uma pequena quantidade de uma mistura de ervas e sal.
- Esprema o suco do limão e misture com manteiga. Aqueça essa mistura em uma panela, coloque a mistura de ovos e peixes nela. Cubra a mistura com uma tampa e cozinhe, o principal é que a massa não ferva. Ao mexer, adicione conhaque ou gin à massa. Retire do fogo e coloque o camarão desfiado na mistura. Se o prato parecer muito seco, você pode adicionar um pouco mais de manteiga derretida ou suco de limão.
- Divida a mistura em pratos resistentes ao calor e aqueça no forno em fogo baixo por 10 minutos. Decore com raminhos de endro lavados e secos. Sirva um prato com creme de leite e sanduíches com manteiga, a cerveja é a melhor cerveja.