É mais fácil agradar parentes e amigos com eclairs ou profiteroles do que à primeira vista. O segredo do sucesso não está apenas no creme, mas também na massa preparada corretamente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- 0, 5 kg de farinha premium
- 1, 3 xícaras de água
- 250 g de manteiga
- 6 ovos
- 1, 3 xícaras de água
- uma pitada de sal
Manual de instruções
1
A primeira fase é a fabricação de farinha. Para fazer isso, prepare os pratos onde amassará a massa. O ferro fundido com paredes espessas é mais adequado. Corte a manteiga em pedaços pequenos. Despeje água na louça, coloque óleo e sal e deixe ferver. Em seguida, retire do fogo e, mexendo sempre, adicione a farinha. Você deve obter uma massa homogênea sem grumos. A massa fermenta em apenas alguns minutos.
2
Para iniciar a segunda fase, a massa precisa ser levemente resfriada. A temperatura ideal é de 60 a 70 ° C. Mexa continuamente, introduza os ovos, um de cada vez. Agora você pode formar produtos e colocar em uma assadeira. Um saco de confeitar é ideal. Os produtos são cozidos a uma temperatura de 200-220 ° C por 35-40 minutos.
3
Na massa de creme, você pode cozinhar muito saboroso e incomum: doces, profiteroles, shu, anéis, decorações para bolos. Além disso, esta massa é perfeita para lanches. Basta encher os itens com seu recheio ou salada favorita e o lanche original está pronto.
Preste atenção
Para evitar que os produtos grudem durante o cozimento, coloque-os em uma assadeira com um intervalo de 3-4 cm.
Conselhos úteis
Antes de assar o produto, você pode untá-lo levemente com óleo vegetal ou água pura.