Vários tipos de alimentos enlatados podem ser feitos a partir de berinjela. Este vegetal é cozido, frito, em conserva, recheado. Os conhecedores de alimentos apimentados certamente apreciarão o aperitivo com pimenta e alho.
Escolha sua receita
O primeiro prato é um lanche
Fãs de emoções podem preparar um aperitivo de berinjela. Aqui está o que você precisa para ela:
- 2, 5 kg de berinjela;
- 2 pimentões vermelhos;
- 100 g de alho;
- 1 pimenta;
- 250 ml de óleo de girassol.
Para marinada:
- 2, 5 litros de água;
- 3 colheres de sopa de sal;
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de 70% de vinagre.
Corte a berinjela em quartos com 1 cm de espessura. Eles são mergulhados por 10 minutos em salmoura fervente, preparada com água, açúcar, sal e folhas de louro. Despeje o vinagre na água fervente com a berinjela.
Retire os "pequenos azuis", jogue-os em uma peneira e coloque-os em um prato fundo. Enrole o alho e o pimentão em um moedor de carne, coloque-o na berinjela e misture.
Calcular o óleo de girassol e colocar cuidadosamente a mistura de vegetais, misturar e colocar em pequenos potes de vidro. Esterilize os frascos de litro por 20 minutos, enrole-os com tampas de ferro, vire e cubra com um cobertor até esfriar.
Berinjela frita para o inverno
Berinjela vai bem com tomates. Se você cortar esses dois legumes em círculos, frite em óleo vegetal, adicione alho picado, manjericão, endro, você terá um prato delicioso nos pratos de carne.
Você pode decompor legumes e verduras preparados dessa maneira em frascos de vidro, adicionar um pouco de vinagre a cada um, esterilizar o recipiente, arregaçar as tampas. Tais espaços em branco serão armazenados por vários meses.
Berinjela búlgara também é frita. Eles são preparados a partir de:
- 300 g de tomate;
- 1 kg de berinjela;
- 50 g de alho;
- 250 cebolas;
- 100 g de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa de sal;
- salsa e 1 grama de pimenta preta.
Polvilhe a berinjela em fatias com sal. Após 30 minutos, a amargura os deixará. Escorra o líquido.
Agora eles são fritos em óleo e, em seguida, a pasta de tomate é preparada a partir de tomate. Cebolas fritas, ervas picadas, alho picado são adicionados, tudo é misturado e fervido em fogo.
Berinjela frita com massa de tomate é colocada em camadas em frascos de vidro, esterilizada e o prato de berinjela está pronto para o inverno.