Beringelas, coloquialmente "azuis" - são ricas em vitaminas e minerais, com sabor adocicado e muito agradável. Trigo sarraceno e cogumelos são uma combinação ideal conhecida há muito tempo. Se você combinar tudo, obterá um prato original, satisfatório, mas com poucas calorias.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de berinjela, você pode substituí-los por abobrinha;
- - 150 g de champignon ou cogumelos porcini;
- - 100 g de bacon;
- - 100 g de queijo duro, parmesão é ideal;
- - 100 g de trigo sarraceno;
- - 2 cebolas médias;
- - sal, pimenta do reino, páprica.
Manual de instruções
1
Para começar, cozinhamos o trigo mourisco até ficar totalmente cozido. Corte o pedúnculo da berinjela e corte ao meio. Com uma colher de chá, retire com cuidado o núcleo. Corte a polpa em cubos pequenos.
2
Pique finamente a cebola. Lave bem os cogumelos em água corrente e corte-os em cubos pequenos. Corte o bacon em tiras finas.
3
Frite em uma frigideira sem adicionar óleo. Adicione as cebolas e cozinhe todos juntos. Adicione os cogumelos e misture todos os ingredientes. Adormecemos com berinjela picada e sal levemente. O bacon é bastante salgado e existe o risco de salgar demais o prato. Pimenta a gosto. A massa resultante é frita por 10 minutos em fogo médio.
4
No final, adicione o trigo sarraceno, misture bem e desligue o fogo. Esfregue o queijo.
5
Pegue as metades de berinjela inteiras e coloque-as em uma forma untada com óleo vegetal. Enchemos a massa resultante. Polvilhe com o queijo por cima e asse no forno por 35-40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Bom apetite.