O pão de ló com framboesas é uma maravilhosa sobremesa de verão que rapidamente cozinha e fica deliciosamente arejada e doce.
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Você vai precisar
- Para o teste:
- - 4 ovos
- - suco de uma laranja
- - 150 g de açúcar
- - uma pitada de sal
- - 80 g de farinha
- - 50 g de amido
- - 1 saqueta de açúcar de baunilha
- Para o recheio:
- - 10 g de gelatina
- - 200 g de requeijão - mistura de creme de leite
- - ½ kg de framboesas
- - 100 g de açúcar
- - 120 g de iogurte de leite
- - 200 g de creme
- - suco e raspas de 2 limões
- Para decoração:
- - 200 g de creme azedo
- - 100 g de framboesas
- - 30 g de pistache picado.
Manual de instruções
1
Primeiro faça a massa. Separe as gemas das proteínas e bata-as com 4 colheres de sopa de água quente, baunilha e açúcar comum até dissolver o açúcar.
2
Bata as claras em uma espuma grossa, coloque-as nas gemas.
3
Misture a farinha com o amido e o sal, peneire em ovos batidos.
4
Misture tudo cuidadosamente com um batedor.
5
Coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho em uma camada uniforme. Pré-aqueça o forno a 225 graus. Asse por 10-15 minutos, até dourar.
6
Coloque um molde de metal retangular com um biscoito. Corte as partes salientes com uma faca.
7
Agora prepare o recheio. Para fazer isso, mergulhe a gelatina. Lave e seque as frutas.
8
Misture a massa de requeijão com açúcar, suco de laranja, iogurte e raspas de 2 limões até ficar homogêneo.
9
Dissolva a gelatina em uma panela pequena, mexendo sempre em fogo baixo. Introduzir creme de requeijão nele. Mantenha a massa na geladeira até endurecer. Em seguida, adicione chantilly, frutas e misture delicadamente.
10
Coloque a massa em um molde disposto com um biscoito.
11
A partir do restante do biscoito, corte a tampa no tamanho do molde, coloque-o e aperte suavemente. Enrole a forma em papel alumínio e leve à geladeira por 2-4 horas.
12
Em seguida, retire e coloque em um prato.
Decore o bolo com chantilly, frutas e pistache.