Saladas de vegetais, um dos ingredientes da raiz de aipo, são indispensáveis como fonte de vitaminas, principalmente no inverno. Esta colheita de raízes é especialmente valiosa, pois é capaz de preservar todas as suas propriedades úteis até a primavera. Saladas com raiz de aipo será uma excelente prevenção da deficiência de vitaminas e decoração do cardápio.
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Salada de beterraba, aipo e maçã
Para fazer esta salada, você precisará de:
- 1 beterraba crua de tamanho médio;
- 150-200 g de raiz de aipo;
- 1 cenoura média;
- 1 maçã doce;
- 2 colheres de sopa azeite de oliva;
- suco ½ limão;
- 1 colher de chá molho de mostarda;
- 1 colher de sopa mel líquido leve;
- pimenta preta moída;
- ervas frescas;
- sal a gosto.
Lave as beterrabas, cenouras e aipo, descasque e rale tudo em um ralador grosso. Dobre em uma tigela funda. Descasque e corte a maçã em cubos de tamanho médio. Faça um curativo. Para ela, esprema o suco de meio limão em uma tigela separada e misture com mel e azeite até obter uma consistência homogênea. Sal, pimenta, legumes, despeje-os com molho, misture e coloque em uma saladeira, polvilhada com ervas frescas picadas.
Salada de Aipo e Laranja
Para esta salada de vitaminas, tome:
- 4-5 raiz de aipo jovem;
- 1 laranja grande e doce;
- 2 maçãs agridoces médias;
- 2 pimentões doces de cores diferentes;
- 3 colheres de sopa molho de maionese de baixa caloria;
- 3 colheres de sopa creme azedo sem gordura;
- ervas frescas;
- ½ limão;
- pimenta do reino, sal - a gosto.
Descasque aipo, descasque maçãs e laranjas. Corte o aipo em fatias finas, as maçãs em fatias pequenas. Desmonte a laranja em fatias e corte cada uma transversalmente em 6-8 pedaços. Coloque tudo em uma tigela. Retire as raspas do limão com um descascador e pique-o finamente. Esprema o suco do limão e polvilhe com o conteúdo da tigela, sal, pimenta, coloque a maionese e o creme de leite, misture bem. Corte o pimentão em rodelas de 2 a 2, 5 cm de largura, coloque os cilindros de pimentão resultantes em pratos e encha-os com uma salada pronta. Polvilhe a parte superior com raspas de limão e uma pequena quantidade de ervas frescas picadas.
Esta salada é especialmente combinada com pratos de peixe e aves.
Salada de Aipo e Kiwi
Para preparar esta salada exótica, que pode muito bem se tornar a decoração da mesa festiva, você precisará de:
- 200 g de raiz de aipo;
- 3 peças kiwi maduro;
- ½ xícara de creme com um teor de gordura de 10%;
- 1 colher de sopa molho de soja;
- 2 colheres de sopa conhaque.
Faça um molho para salada. Para fazer isso, bata o creme com um misturador ou bata, misturando-o com molho de soja. Em seguida, despeje esta mistura em uma panela pequena, adicione conhaque, misture e deixe ferver em fogo baixo até que o conteúdo da panela seja reduzido pela metade. Não ferva o molho, caso contrário, o creme pode coalhar. Retire o molho acabado do fogão, cubra com uma tampa ou um pano limpo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Para servir esta salada, você precisa usar uma saladeira de vidro transparente, este prato terá uma aparência especialmente impressionante.
Descasque a raiz de aipo, descasque delicadamente o kiwi. Corte o aipo em fatias finas e depois pique em tiras. O kiwi pode ser cortado ao meio e depois com placas semicirculares. Coloque as camadas de aipo e kiwi, derramando cada camada com molho cremoso. Salada superior pode ser decorada com fatias de kiwi e raminhos de ervas frescas, folhas de alface.