Chá em toda a sua diversidade: preto, verde, ervas, etc. tradicionalmente percebido por nós como uma bebida popular, saborosa e saudável. No entanto, suas possibilidades são muito mais amplas - poucas pessoas sabem que o chá não só pode ser bebido, mas também
existe
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Enquanto os amantes de beber chá discutem ferozmente sobre como preparar chá, que utensílios usar, quanto tempo para preparar esta bebida para maximizar seu sabor e aroma, os gourmets usam amplamente o chá preto e verde na culinária para preparar iguarias gourmet.
Acontece que as folhas de chá e as decocções feitas a partir delas são uma adição original, saudável e apimentada a muitos pratos. Os benefícios de saúde desta planta são óbvios: o chá preto fortalece o sistema imunológico; verde - reduz o colesterol; chá semi-fermentado (chá oolong) fortalece eficazmente os vasos sanguíneos e ajuda a combater o excesso de peso; o chá branco mantém a pele jovem e protege contra vírus e bactérias; vermelho - normaliza a pressão.
O uso da fabricação de chá na culinária é multifacetado: por exemplo, os ovos de chá "mármore" são muito populares na China - durante o ano, os supermercados vendem mais de 40 milhões de peças dessa iguaria requintada.
A preparação deste prato não requer manipulações complexas - apenas ferva alguns ovos e, em seguida, role-os cuidadosamente sobre a mesa para que a casca fique coberta com uma rede de belas rachaduras.
Em uma tigela separada, prepare a marinada do chá preto fabricado - 2 colheres de sopa. eu Se as folhas de chá tiverem uma quantidade de água que cubra os ovos, adicione 1 colher de sopa ao chá. eu sal, 1 colher de chá açúcar, um pouco de anis, canela, cravo, pimenta do reino e duas a três colheres de sopa de molho de soja.
Os ovos cozidos são imersos na marinada resultante e cozinhe por uma hora, adicionando água, se necessário. Os ovos acabados após a remoção da casca têm belas veias de mármore e um sabor picante bastante incomum.
Não menos original é a sopa de chá, que está em constante demanda no Japão. Para fazer essa sopa, você precisa ferver uma xícara de arroz e fritar uma fatia de salmão na manteiga. Depois disso, a pele e os ossos do peixe são removidos e cortados em pequenos cubos. O arroz é misturado com salmão, um pouco de verduras, bolachas brancas e wasabi são adicionados, a mistura é suavemente misturada e derramada com chá verde quente ou frio. Para dar uma sensação picante e picante, adicione pepinos ou pimentas em conserva picados.
Para preparar peixe com um sabor original e levemente gramado, use uma mistura de folhas finamente esmagadas de chá preto ou verde, misturadas com sal, pimenta e sementes de cominho. O peixe cortado em porções é untado com azeite ou óleo de girassol, enrolado em uma mistura de chá e deixado por 10 a 15 minutos.
Depois que o peixe é levemente embebido em especiarias, é frito em óleo quente, polvilhado com suco de limão e servido quente à mesa.