O trigo mourisco é um depósito de micro e macro elementos úteis, vitaminas, proteínas e carboidratos complexos, e um trigo mourisco de pequenas calorias permite que você o use durante a perda de peso.
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"Rainha dos cereais" - esse nome foi dado ao trigo mourisco no século XX.
A farinha de trigo sarraceno se diferencia não apenas por uma enorme quantidade de substâncias úteis incluídas em sua composição, mas também por um sabor e aroma rico e especial. Cozinhar mingau de trigo sarraceno não causa dificuldades. Ao mesmo tempo, não demora mais de 1 hora para cozinhar. Você pode usá-lo na forma de mingau doce ou salgado, ou adicionar cereais às sopas.
Valor nutricional
O trigo mourisco cru contém 320-360 kcal, enquanto os cereais cozidos têm um conteúdo calórico de apenas 110-130 kcal.
A proporção de nutrientes básicos no trigo mourisco é próxima do ideal. Garupa contém 75-80% de carboidratos, 10-15% de proteína e apenas 5-10% de gordura. O indicador de peso de carboidratos, proteínas e gorduras por 100 gramas de trigo sarraceno é, em média, o seguinte: 60 gramas, 12 gramas e 3, 5 gramas, respectivamente.
Os carboidratos de trigo sarraceno são ótimos para reabastecer energia, pois são complicados. Não existem tantas proteínas no trigo mourisco e ainda menos gordura. Graças a essa proporção, o corpo recebe e utiliza energia das substâncias necessárias - carboidratos complexos.
Como resultado da preparação do produto no prato acabado, o número de calorias e todas as substâncias é reduzido pela metade. No entanto, isso não torna o trigo sarraceno menos útil.
Vitaminas
Entre as vitaminas contidas no trigo sarraceno, as vitaminas do complexo B. São particularmente importantes para o funcionamento do sistema nervoso, ajudam a normalizar o funcionamento do sistema imunológico e melhoram a circulação sanguínea.
Com a falta de vitaminas do complexo B, o corpo começa a se cansar rapidamente, a sonolência aparece, a memória é prejudicada, a pele se deteriora. Especialmente rapidamente, esses sintomas ocorrem durante a dieta, perda de peso, sobrecarga física e mental. Portanto, o uso de trigo sarraceno nesses períodos é simplesmente necessário para manter o corpo.
Outras vitaminas não trazem menos benefícios, embora estejam contidas em trigo mourisco em menor quantidade.
A vitamina A contribui para a normalização dos processos redox nas células, melhora a condição da pele e do cabelo e ajuda a manter a visão.
A vitamina E é um antioxidante, evita a destruição das células, melhora o funcionamento do sistema imunológico e do tecido trófico.
Elementos micro e macro
O trigo sarraceno é rico em vários elementos micro e macro.
Especialmente há muito magnésio, cobre, manganês, potássio e ferro. Esses elementos contribuem para o funcionamento normal dos sistemas cardiovascular e hematopoiético, afetam positivamente a condição da pele, cabelos e unhas e melhoram o funcionamento do sistema nervoso.
Em uma quantidade menor, o trigo sarraceno contém cálcio, sódio e selênio, que não são menos importantes para o corpo. Sem cálcio, o sistema músculo-esquelético não pode funcionar normalmente. O sódio está envolvido em processos metabólicos no corpo. O selênio é um poderoso antioxidante que evita o mau funcionamento das células e reduz o risco de neoplasias malignas.
Outros componentes
O trigo sarraceno também contém um ácido graxo poliinsaturado extremamente útil Omega-3, que tem um efeito positivo no funcionamento do sistema nervoso, contribui para o crescimento e desenvolvimento normais.
Além disso, a composição do trigo mourisco inclui aminoácidos essenciais como triptofano, metionina e lisina. Esses ácidos são necessários para o corpo construir várias estruturas celulares.
Com tudo isso, no trigo mourisco não há absolutamente nenhum glúten. Portanto, o trigo sarraceno é seguro para pessoas com doença celíaca e outras formas de intolerância ao glúten.