Para a preparação de rolos, é tradicionalmente usada uma esteira de bambu ou esteira - Makisu. Apesar de ser um acessório barato, às vezes é difícil encontrá-lo à venda. No entanto, você não precisa ficar chateado por causa disso - você pode cozinhar pãezinhos sem tapete, usando meios improvisados.
Escolha sua receita
Tradicionalmente, os cozinheiros de sushi usam tapetes de bambu para fazer belos rolos. Um cozinheiro doméstico que não possui ferramentas especiais para pratos japoneses deve encontrar maneiras alternativas de processar os ingredientes.
A melhor solução para substituir o rolo e a esteira de sushi é usando uma toalha de cozinha comum e um filme plástico.
Como cozinhar pãezinhos sem tapete
Para preparar o sushi dessa maneira, espalhe uma toalha na superfície de trabalho e cubra-a com uma folha de filme plástico.
Coloque as folhas nori em uma assadeira e aqueça-as no forno por 1-2 minutos a uma temperatura de 300 graus. Isso os tornará mais dúcteis. Coloque um dos lençóis aquecidos com o lado brilhante voltado para baixo sobre o filme sobre a toalha.
Espalhe 3/4 de xícara de arroz cozido sobre o nori para cobrir toda a superfície com uma camada fina, exceto por duas bordas, deixando tiras com cerca de 2, 5 cm de largura.Adicione o recheio no centro da camada de arroz, paralelo às duas bordas vazias.
Segure uma extremidade vazia com uma toalha de cozinha e puxe-a junto com o filme para a linha de enchimento. Corrija o rolo para que o recheio fique coberto de arroz e nori e role a folha até o fim, aplicando um pouco de pressão. Assim que o rolo estiver torcido, pressione-o suavemente com as mãos na toalha. Quando tiver certeza de que o rolo está bem formado, remova a toalha e retire delicadamente a película aderente.