A geléia de morango pode ser cozida não apenas em uma bacia ou em uma panela no fogão, mas também em um fogão lento. Com a escolha certa do programa, o produto não será queimado, a anfitriã poderá se distrair do processo, confiando-o à tecnologia inteligente.
Escolha sua receita
Nuances de cozinha
Para tornar a geléia realmente saborosa, é necessário levar em consideração algumas sutilezas. Para cozinhar, você precisa escolher uma baga madura, mas não madura, de preferência colhida em um dia seco e ensolarado. Ele é pré-classificado, removendo detritos e descartando amostras danificadas. Os morangos são lavados em água corrente, secos em uma toalha de linho, as sépalas são arrancadas. Uma condição importante é que as sépalas não sejam removidas antes da lavagem. A água entra nas bagas, a geléia fica líquida e sem sabor.
Antes de cozinhar, as bagas são esmagadas com um liquidificador ou esfregadas por uma peneira. Existem receitas de geleia com fatias de morangos, neste caso apenas parte da matéria-prima é moída.
Você pode cozinhar geléia em uma multicooker de qualquer tipo, incluindo uma panela de pressão. Normalmente, selecione Extinguir ou Multi Cook. O processo leva de 45 minutos a 2 horas, dependendo do modelo do dispositivo.
É importante garantir que a espuma não ultrapasse o nível da tigela. Para fazer isso, encha o recipiente até a metade ou cozinhe a geléia com a tampa aberta, fechando-a após a geléia ferver por 7 a 10 minutos e a primeira espuma ser removida. A válvula de saída de vapor não precisa ser fechada.
A adição de componentes gelificantes ajudará a tornar o produto mais denso: ágar-ágar, gelatina, pectina. Outra opção é adicionar maçãs, damascos e outras frutas que contenham pectina natural aos morangos. Os amendoins também podem ser usados como espessantes. Suco de limão, gengibre, baunilha e outros componentes interessantes ajudarão a tornar o sabor mais vibrante. As proporções dependem do gosto pessoal, mas a adição de muitos ingredientes adicionais à geléia não vale a pena.
Para que o atolamento acabado não se deteriore, é vertido em frascos pré-esterilizados e enrolado com tampas, também fervidas em água quente. Se isso não for feito, o produto moldará rapidamente, mesmo quando armazenado na geladeira.
O atolamento adequadamente preparado é armazenado por um longo período de tempo. O produto pode ser consumido como uma iguaria independente, usada como recheio para tortas, camada de frutas para bolos e doces.
Geléia com gelatina: uma receita passo a passo
A gelatina ajudará a dar a consistência desejada à iguaria. Se você aumentar sua dose, obtém uma geléia mais grossa e mais densa. Ao cozinhar, é importante garantir que a massa não queime, caso contrário, o produto final terá um sabor desagradável.
Ingredientes
- 1 kg de morangos;
- 1 kg de açúcar;
- 0, 3 l de água;
- 10 g de gelatina.
Lave os morangos, seque e bata com um liquidificador. Se este dispositivo não estiver disponível, você pode tratar as frutas com uma picareta de madeira ou esfregar por uma peneira. Coloque a massa da baga na tigela de malte, despeje 1 copo múltiplo de água (180 ml), misture com uma espátula de madeira ou silicone, feche a tampa e ligue o programa “Stewing” por 40 minutos.
Dilua a gelatina na água restante e aqueça para dissolver completamente os cristais. Despeje na geléia, misture e cozinhe por mais 3 minutos com a tampa aberta. Despeje o produto acabado em frascos limpos e secos e lacre. Vire os recipientes de cabeça para baixo e, após o resfriamento completo, coloque-os em armazenamento.
Geléia de morango com fatias de frutas
Uma geléia caseira clássica e muito saudável é produzida com pectina natural. Graças às fatias de morangos, o produto parece muito bonito e pode ser usado para fazer bolos, tortas e outras sobremesas.
Ingredientes
- 1 kg de morangos;
- 1 kg de açúcar;
- 100 ml de suco de limão espremido na hora;
- 30 g de pectina;
- 100 ml de água.
Lave as bagas, seque e remova as sépalas. Corte os morangos em pedaços grandes e despeje na panela de barro. Despeje o açúcar e deixe por 1-1, 5 horas em temperatura ambiente.
Ligue a panela lenta por 10 minutos. Quando a espuma se formar, remova-a com uma escumadeira, feche a tampa e defina o programa de extinção por 40 minutos. Dilua a pectina em água, deixe ferver a mistura, retire do fogo e deixe esfriar.
Despeje suco de limão espremido na hora e pectina diluída na geléia. Cozinhe juntos por mais 10 minutos sem mexer. Coloque o atolamento acabado em jarros limpos e secos, aperte as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.