Os pratos preparados em assadeiras repartidas não apenas ficam bonitos, mas também diferem em seu sabor e aroma especiais. Em tais panelas, você pode cozinhar qualquer coisa: mingau, sopa, carne com um prato e muito mais.
Escolha sua receita
Panelas são de cerâmica e barro. A cerâmica é barata, vendida em todos os lugares, é fácil de cuidar. Panelas de barro são mais caras, difíceis de cuidar e tendem a absorver os aromas dos pratos. Portanto, é recomendado para iniciantes no ramo da culinária a compra de vasos de cerâmica.
Os benefícios das panelas
As assadeiras têm muitas vantagens:
- Apresentação bonita e estética. Depois de preparar e servir o prato em panelas, você traz um café da manhã, almoço ou jantar habitual, uma fração da atmosfera festiva.
- Variedade. As panelas simplesmente não ficam na prateleira esperando o seu tempo, porque você pode cozinhar centenas de pratos diferentes.
- Variabilidade. Se em sua casa alguém não gosta de cebola, alguém não come carne, alguém come corretamente e, portanto, não come comida com manteiga e maionese, isso não importa. É em potes repartidos que você pode cozinhar com segurança o mesmo prato de maneira um pouco diferente. Você simplesmente não informa cebolas em uma panela, carne em outra e óleo vegetal ou maionese na terceira. Importante, não misture panelas ao servir!
- O efeito do "fogão russo". A comida em uma panela nem é cozida, mas definha, e é por isso que adquire um sabor rico e um aroma de dar água na boca.
- Tempo de cozimento. Você não precisa ficar parado no fogão por muito tempo, mexendo e assistindo. Prepare tudo o que precisa, coloque-o em panelas, coloque-o no forno e faça outras coisas.
- Temperatura As panelas retêm bem o calor, e é por isso que os alimentos esfriam muito lentamente. Se alguém chegar atrasado à mesa, nada terá que ser aquecido.
Precauções com a panela
As assadeiras são pratos bastante frágeis que devem ser manuseados com cuidado.
- A maioria das panelas não suporta cozinhar em fogo aberto; portanto, tente usá-las apenas no forno.
- As panelas racham facilmente com um forte golpe no chão ou uma contra a outra, não a esqueça durante a operação e o armazenamento.
- Não organize mudanças repentinas de temperatura para este tipo de utensílios de cozinha. Coloque as panelas apenas no forno não aquecido e não as coloque no frio imediatamente após o cozimento.
Bolinhos de massa
Até os bolinhos comuns são transformados se forem cozidos em pratos de barro ou cerâmica. Esta receita saudável e simples é especialmente apreciada pelos homens.
Quais produtos serão necessários (cálculo para 4 porções):
- bolinhos crus - 1 kg;
- água (ou caldo) - 400 ml;
- creme sem gordura (10%) - 400 ml;
- creme de leite - 100 ml;
- verduras frescas ou secas (o que é mais parecido) - um pouco, para decorar o prato;
- sal, pimenta do reino - a gosto.
Receita em fases:
- Misture a água (ou caldo) com o creme em uma tigela separada. Se você usar o caldo, o prato será mais nutritivo e aromático. Mas se você tomar água, os bolinhos serão menos calóricos.
- Coloque os bolinhos nas panelas. Tente mantê-los com mais de 2/3 do volume de pratos.
Dica: Não descongele os bolinhos primeiro, caso contrário, eles ficarão juntos!
- Adicione sal e pimenta do reino aos bolinhos, despeje o creme de água (caldo) em potes repartidos. Cubra as panelas com tampas (você também pode usar papel alumínio ou massa).
- Coloque as assadeiras no forno. O prato deve ser cozido a uma temperatura de 180-190 graus por cerca de 30 minutos.
- Peret, a fim de servir o prato sobre a mesa, coloque em cada panela uma colher generosa de creme de leite e polvilhe os bolinhos com ervas.
Assado de panela
Batatas com carne - o prato mais popular, preparado em vasos. E isso não é acidente. A batata na panela acaba sendo cozida e a carne é muito macia. Aqui está uma receita simples e satisfatória, mas não muito clássica para este prato.
Quais produtos serão necessários (cálculo para 3 porções):
- batatas - 7-9 peças, dependendo do tamanho;
- carne de porco magra - 500 g;
- cogumelos - 400 g;
- queijo duro - 150 g;
- cebola vermelha - 1 pc.;
- cenouras - 1 pc.;
- creme de leite - 100 ml;
- maionese - 100 ml;
- óleo vegetal - 10-15 ml;
- uma mistura de pimentos, ervas secas - a gosto;
- sal a gosto.
Receita em fases:
- Separe a carne dos filmes e veias, corte em cubos pequenos.
- Adicione a maionese, tempere a "Mistura de Pimenta" e sal à carne. Misture bem. Coloque na geladeira por 20 a 30 minutos.
- Enxágue e seque os cogumelos (você pode levar pelo menos cogumelos, pelo menos cogumelos ostra ou qualquer outro). Corte-os em pedaços médios.
- Frite os cogumelos em óleo de girassol até que estejam parcialmente cozidos. Coloque os cogumelos em uma tigela separada.
- Separe a cebola da casca, pique finamente. Rale as cenouras com grandes buracos.
- Coloque as cebolas e as cenouras na mesma panela onde os cogumelos foram fritos antes. Adicione óleo, se necessário. Refogue os legumes até que um belo tom dourado apareça na cebola.
- Adicione a cebola frita com cenoura aos cogumelos, misture.
- Descasque as batatas, cortadas em pedaços pequenos e finos, para que ele tenha tempo de cozinhar em panelas. Misture as batatas com creme de leite, sal e ervas secas.
- Despeje um pouco de óleo vegetal nas panelas, lubrifique bem o fundo e as paredes com este óleo. Para fazer isso, você pode usar uma escova de silicone.
- Coloque as batatas na primeira camada e depois coloque os cogumelos com legumes. A última camada é carne. Feche os potes com tampas ou papel alumínio.
Um pequeno truque: a sequência de colocação dos ingredientes varia dependendo de onde você assa a carne. Por exemplo, a sequência acima é boa para o forno, mas não é adequada para grelhas de ar. Se você for assar panelas em uma churrasqueira, certifique-se de virar todas as camadas. A regra é simples: as batatas devem estar mais próximas da fonte de calor.
- Coloque as porções no forno, cozinhe o assado a uma temperatura de 190 a 200 graus por cerca de 40 a 45 minutos.
- Retire as panelas, polvilhe o prato com queijo ralado e, sem cobrir as panelas com tampas, asse por mais 5 minutos. Desligue o forno.
- Servir batatas com carne pode ser diretamente em porções e em pratos.
Mingau de abóbora em vasos
Se você quiser experimentar o mingau como em um fogão russo, cozinhe-o em porções de cerâmica ou panelas de barro. O mingau de abóbora com milho é especialmente bom em vasos; ele é incrivelmente macio, delicado e perfumado. Impossível resistir!
Quais produtos serão necessários (cálculo para 3 porções):
- abóbora - 400 g;
- milho - 200 g;
- leite - 800 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- manteiga - 15 g;
- sal - uma pitada;
- canela, vanilina - a gosto.
Receita passo a passo:
- Descasque toda a casca dura da abóbora com uma faca afiada e remova as sementes com uma colher. Corte a polpa em cubos pequenos. Lave o milho em água fria.
- Disponha a abóbora em vasos, adicione o milho a ele. Tente garantir que a abóbora e o milho não ocupem mais de 1/3 do volume.
- Adicione o açúcar, sal, canela e vanilina. Despeje o leite em tudo e cubra as panelas com tampas.
- Coloque-os no forno. Cozinhe o mingau a uma temperatura de 170 a 180 graus por cerca de 25 minutos.
- Depois disso, não abra o forno por mais 30-40 minutos, para que o mingau continue a definhar.
- Antes de servir, coloque uma pequena porção de manteiga em cada panela.