Borsch sempre foi e será a sopa russa mais amada. Existem milhares de opções de culinária para a sopa de beterraba e cada cozinheiro tem seu próprio segredo. Borsch é a sopa que requer atenção especial e, claro, amor, você não pode cozinhar com pressa. Se você quiser agradar seus entes queridos com esta sopa, comece com um bom humor.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de ossos e polpa de porco
- - uma cenoura
- - uma cebola
- - uma beterraba pequena
- - 2 peças pimentão
- - 100 g de repolho
- - 2 peças batata
- - 1 dente de alho
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de tomate
- - 150 g de tomate
- - sal, pimenta a gosto
- - óleo vegetal
- - verduras
- Para bolinhos:
- -60 g de caldo
- - 10 g de manteiga
- - 50 g de farinha
- - um ovo
- - folha de louro
- - sal, pimenta
Manual de instruções
1
Ferva a carne e os ossos. Retire a carne preparada do caldo, separe-a do osso e corte-a em pedaços. Mergulhe de volta na sopa.
2
Lave, descasque e rale as cebolas com cenoura. Frite-os em óleo vegetal com a adição de beterraba ralada. Em seguida, retire as sementes do pimentão, lave e pique. Adicione pimenta ao refogado.
3
Envie algumas colheres de pasta de tomate e tomate descascado para os legumes em uma panela. Coloque por 5-7 minutos e retire do fogo.
4
Abaixe o refogado resultante no borsch. Adicione as batatas picadas à sopa. Pique o repolho e adicione à sopa, cozinhe por cerca de 7 minutos e, por último, polvilhe a sopa com alho picado.
5
Para bolinhos, adicione óleo ao caldo com louro e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Retire a folha e peneire a farinha, segure no fogo por 2 minutos, retire. Adicione o ovo, o sal e a pimenta, amasse a massa. Forme os bolinhos com uma colher e ferva-os por cerca de 10 minutos em água fervente.
Conselhos úteis
Bolinhos de massa são melhor adicionados separadamente a cada porção de sopa. Ao servir, polvilhe a sopa de beterraba com ervas frescas.