Torta de trigo sarraceno com fígado

Chamamos a sua atenção a mais deliciosa torta de farinha de trigo sarraceno, fígado de peru e legumes picantes. Surpreenderá não apenas membros da família, mas também convidados inesperados.

Escolha sua receita

Ingredientes para a torta:

• 500 g de fígado de peru;
• 250 g de peito defumado;
• 100 g de farinha de trigo sarraceno;
• 250 g de farinha de trigo;
• 250 ml de soro ou leite;
• 250 g de maionese;
• 3 ovos;
• 3 cebolas pequenas;
• 1 pimentão (vermelho);
• 1 saco de trigo sarraceno;
• 3 penas de cebola;
• 1 colher de chá de fermento em pó para massa;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• o sal.

Cozinhar:

1. Ferva o trigo mourisco em um saco até ficar macio, sem salgar, retire e deixe esfriar.
2. Descasque o fígado de peru dos filmes, lave e corte em pedaços pequenos. Corte o peito da mesma maneira que o fígado.
3. Descasque, lave e pique finamente as penas da cebola, a cebola branca e o pimentão sem combinar.
4. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira e aqueça. Coloque as fatias de peito no óleo quente e frite até que uma gordura com sabor defumado seja alocada. Essa gordura é necessária para que todos os outros ingredientes obtenham seu sabor e aroma delicados.
5. Em seguida, adicione fatias de pimenta vermelha e cebola branca ao peito. Mexa o conteúdo da panela e frite por mais 5-7 minutos até que os legumes estejam macios.
6. Após esse período, adicione fatias de fígado e penas de cebola picada aos legumes fritos com peito. Misture e frite novamente por 1-2 minutos em fogo alto. Durante esse período, o fígado, é claro, não será frito, mas vai endurecer um pouco. E é exatamente isso que você precisa.
7. Depois de alguns minutos, salgue o conteúdo da panela, misture e retire do fogo.
8. Combine os ovos com uma pitada de sal e bata com uma batedeira em uma espuma branca fria.
9. Em seguida, despeje o soro e a maionese na espuma, misture tudo novamente. Depois de derramar a farinha de trigo sarraceno, misture com uma batedeira e deixe por um tempo para inchar.
10. Assim que a farinha de trigo crescer, você precisará introduzir a farinha de trigo juntamente com o fermento em pequenas porções, sem deixar de misturar tudo. A massa pronta deve ter espessura semelhante ao creme azedo.
11. No final do lote, despeje o trigo cozido na massa, misture tudo novamente e divida em duas partes iguais.
12. Despeje uma parte da massa no fundo da assadeira de silicone. Coloque todo o recheio sobre a massa, alise-a e encha-a com a segunda parte da massa.
13. Torta de trigo sarraceno formada para enviar por 45-50 minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus.
14. Após esse tempo, retire o bolo do forno, deixe esfriar, corte e sirva.