Os cogumelos Porcini são úteis quase como carne fresca, devido a uma proteína especial que são bem absorvidos e as calorias obtidas são gastas em energia. Cogumelos com batatas em creme de leite - um prato muito saboroso e gratificante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 500 g de cogumelos porcini frescos;
- - 250 g de creme azedo;
- - 50 g de endro fresco;
- - 400 g de batatas;
- - 1 limão;
- - 10 g de salada fresca;
- - 3 peças tomates pequenos;
- - 100 g de manteiga;
- - 2 g de pimenta do reino moída;
- - sal a gosto.
Manual de instruções
1
Quase todos os cogumelos da floresta podem se encaixar perfeitamente nesta receita; você pode até usar a mistura de cogumelos da loja. Mas é melhor cozinhar cogumelos porcini frescos, eles são muito úteis e nutritivos, combinam bem com batatas e creme de leite.
2
Pegue meio quilo de cogumelos porcini frescos e enxágue bem em água morna corrente usando uma esponja. Não embeba esses cogumelos e não lave por muito tempo, pois eles têm a capacidade de absorver a água como uma esponja. Para isso, não é recomendável tomar cogumelos porcini congelados. Se necessário, retire a perna do cogumelo com uma faca. Coloque os cogumelos em uma toalha de pano e deixe secar por meia hora.
3
Corte os cogumelos secos em cubos pequenos. Derreta a manteiga em uma panela e frite os cogumelos. Levará muito tempo para fritar, pois os cogumelos dão muita umidade. A massa total de cogumelos deve ser reduzida em quase metade. Os cogumelos devem estar levemente fritos, uma pequena crosta dourada deve aparecer.
4
Lave e descasque as batatas. Corte em fatias finas e adicione aos cogumelos tostados, frite por mais dez minutos. Adicione o creme de leite, sal e pimenta e cozinhe por mais dez minutos. Sirva decorando o prato com alface, tomate e fatias de limão.