Sopa de cogumelos com óleos: receitas passo a passo com fotos para cozinhar facilmente

Os cogumelos oleaginosos são cogumelos muito nutritivos e saborosos, portanto os pratos com eles resultam perfumados e ricos. Especialmente populares são esses cogumelos para fazer sopas, que são fáceis de ferver em apenas alguns minutos.

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Como preparar manteiga para a sopa

As latas de óleo são muito populares para fazer sopas por várias razões.

1. Ao contrário de muitos cogumelos da floresta, eles não exigem muita ebulição em várias águas: é difícil confundir esta variedade com mergulhões e outras espécies venenosas, para que você não se preocupe com sua saúde. Além disso, o óleo não acumula substâncias nocivas e cresce em locais ecológicos.

2. As latas de óleo são cozidas literalmente 10 a 15 minutos após o início do cozimento, o que as torna ideais para a sopa.

3. O óleo é muito bom "dá" o sabor da água fervente, de modo que o caldo é especialmente aromático.

4. Devido à textura oleosa, esses cogumelos tornam a sopa nutritiva e rica mesmo na versão dietética.

Com isso, os benefícios da manteiga para o cozimento diário não são bombeados. Essa variedade também é muito simples de preparar para a sopa. Há um filme pegajoso na tampa de graxa que retém a sujeira e as lâminas de grama. Se você começar a limpá-lo mecanicamente, poderá danificar o chapéu inteiro, portanto, a maneira mais fácil de remover o filme completamente. A maneira mais fácil de fazer isso é usar uma esponja para lavar a louça ou uma escova macia, colocando um pouco de óleo vegetal no filme.

O óleo não pode ser ensopado por um longo tempo, no entanto, se você quiser garantir que nenhuma substância ou minhoca prejudicial permaneça nos cogumelos, mergulhe-os em solução salina por 15 minutos.

Sopa de manteiga clássica

A manteiga fresca é ideal para fazer a sopa mais simples e mais ganha-ganha que sempre acaba sendo deliciosa. Esta sopa é especialmente boa em jejum e comida vegetariana, pois cria uma sensação de saciedade por muito tempo.

Você precisará de:

• Óleo fresco - 300 g;

• Batatas - 3-4 peças;

• Azeite - 4-5 colheres de sopa. colheres

• Cenouras - 1 unid.

• Cebolas - 1 un.

• Sal, pimenta, endro - a gosto

• Creme de leite - 2-3 colheres de sopa. colheres (a gosto).

Receita passo a passo.

1. Mergulhe a manteiga em água fria, deixe ferver e coe - para remover as possíveis substâncias nocivas que podem estar presentes nos cogumelos.

2. Além disso, para a preparação da sopa, você pode usar o caldo de legumes, embora a água pura também seja adequada.

3. Despeje 2/3 potes de líquido e coloque o óleo nele. Enquanto os cogumelos estão fervendo, rale as cenouras em um ralador fino e pique finamente a cebola.

4. Passe-os em azeite até dourar. Adicione o molho resultante ao caldo, sal e pimenta.

5. Corte as batatas em cubos pequenos e adicione à sopa. Deixe ferver e cozinhe a sopa por 10 a 15 minutos. Sirva com endro e creme de leite.

Sopa Purê com Óleos

O purê de sopa de cogumelos é um clássico da culinária européia. Este prato satura perfeitamente, mas não contribui para o aparecimento de quilos extras, mesmo com o creme pesado na composição. A textura delicada do óleo permitirá obter a consistência perfeita do prato.

Você precisará de:

• Caldo de água ou vegetal - 300 ml;

• Creme 20% - 250 ml;

• Manteiga - 400 g;

• Cebola - 1 cabeça;

• Alho - 2 dentes;

• Queijo parmesão (ralado);

• Sal, pimenta - a gosto;

• Azeite - 1 colher de sopa;

• Baguete de trigo - 1-2 fatias.

Receita passo a passo para cozinhar.

1. Pique finamente a cabeça de cebola e 1 dente de alho. Passe no azeite até ficar transparente, mas não frite.

2. Adicione a manteiga picada e cozinhe um pouco por 2-3 minutos.

3. Coloque a mistura no liquidificador e triture até o purê.

4. Leve o caldo ou a água para ferver. Adicione uma mistura de cogumelos, cebola e alho. Sal.

5. Adicione o creme e deixe ferver.

6. Seque uma fatia de baguete no forno ou torradeira e rale com um segundo dente de alho.

7. Despeje a sopa na tigela e polvilhe com parmesão. Sirva com baguete torrado e ervas.

Sopa italiana de manteiga de tomate

O óleo pode não só solo no sabor do prato, mas também agradavelmente sombrear as notas principais. Como nesta sopa de tomate saudável em italiano.

Você precisará de:

• Óleo fresco - 200 g;

• Feijão branco enlatado - 1 lata;

• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa;

• Batatas - 1-2 peças.;

• Listras desossadas - 100 g;

• Cebola - 1 cabeça;

• Alho - 2 dentes;

• Azeite - 1 colher de sopa;

• Temperos "ervas italianas";

• Manjericão fresco - 7-10 folhas.

Receita passo a passo.

1. Pique cebola, alho e 5 folhas de manjericão finamente.

2. Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar.

3. Adicione a pasta de tomate, o manjericão picado e frite por mais 1-2 minutos.

4. Em água fervente, coloque batatas e manteiga picada grosseiramente. Sal, adicione o tempero. Cozinhe por 10-12 minutos.

5. Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque o molho de tomate no caldo.

6. Corte as azeitonas em rodelas.

7. 2 minutos antes de cozinhar, coloque azeitonas e feijões enlatados na sopa.

8. Decore com o manjericão restante antes de servir.

A sopa deve ser grossa o suficiente com um caldo denso. Recomenda-se servir com iogurte grego ou de ovelha.

Sopa de queijo com manteiga e frango

Essa sopa dificilmente pode ser chamada de dieta, mas é uma excelente opção para uma dieta de inverno. Ele é espesso, rico e, por valor calórico, pode substituir uma refeição completa.

Você precisará de:

• Filé de frango - 400 g;

• Manteiga - 300 g;

• Batatas - 1-2 peças.;

• Queijo semi-duro (Masdam ou Gouda) - 70 g;

• Creme de queijo - 250 g;

• Sal, pimenta branca, noz-moscada a gosto.

1. Ferva o frango até ficar macio. Retire do caldo, corte em cubos e mergulhe de volta. Sal.

2. Corte as batatas em cubos, coloque no caldo, cozinhe por 10 minutos. Adicione o creme de queijo ao caldo. Se você tomou um queijo duro, pique finamente. ele. O queijo com uma consistência mais líquida basta adicionar rapidamente ao caldo com uma colher. Mexa vigorosamente por 1-2 minutos até ficar homogêneo. Nesse caso, tudo depende das suas preferências e do volume de água. Inicialmente, você pode tomar menos água e, em seguida, a sopa será muito convidativa, como purê de batatas. Com uma grande quantidade de caldo, a sopa ficará mais líquida, mas não menos saturada. Além disso, muitas pessoas gostam de não dissolver completamente o queijo derretido na água, para que durante a refeição você possa prová-lo.

3. Adicione a manteiga picada e cozinhe por 7-10 minutos.

4. Alguns minutos antes de cozinhar, tempere a sopa com pimenta branca e noz-moscada ralada.

5. Polvilhe com queijo ralado antes de servir.

Sopa de cogumelos com abóbora e ameixas

Deseja adicionar variedade ao seu menu habitual ou realmente surpreender sua casa? Vale a pena experimentar esta sopa em particular com uma combinação de sabor incomum. Ele nem precisa de temperos, exceto sal, já que seu gosto já é muito incomum.

Você precisará de:

• Abóbora descascada - 400 g;

• Manteiga - 300 g;

• Caldo de legumes - 500 ml;

• Batata - 2 ameixas secas - 70 g;

• Alho - 2 dentes;

• Óleo vegetal - 1 colher de sopa;

Receita passo a passo.

1. Pique finamente o óleo e o alho e frite levemente em óleo.

2. Corte a abóbora e as batatas em cubos. Ferva em água ou caldo por 15 minutos.

3. Adicione os cogumelos com alho e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Moa com um liquidificador.

5. Deixe ferver.

6. Adicione as ameixas picadas e cozinhe por mais 3-4 minutos.