Ensopado de cogumelos muito picante e macio, com aroma e sabor a vinho branco. Este prato vai bem com qualquer aperitivos e saladas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 150 ml de vinho branco (seco);
- - 150 g de cogumelos champignon;
- - 150 g de cogumelos chanterelle;
- - 100 g de cebola verde;
- - 1 pc. cebolas;
- - 150 g de cogumelos cogumelos;
- - 100 g de salsa encaracolada;
- - 350 g de creme;
- - 50 ml de óleo vegetal;
- - 2 g de pimenta do reino moída;
- - sal a gosto.
Manual de instruções
1
Pegue uma cebola de tamanho médio, lave bem e descasque, retire as raízes e os brotos. Deixe a lâmpada secar um pouco. Corte-o em duas metades, coloque-o em um prato plano com as fatias para baixo e leve ao freezer por dez minutos. As cebolas congeladas são cozidas mais rapidamente e não roem os olhos. Retire a cebola e corte em meias argolas muito finas.
2
Mergulhe os cogumelos em água morna antes de cozinhar, por cerca de duas horas. Enxágue e limpe, remova os filmes. Seque os cogumelos um pouco e corte em fatias muito pequenas. Chanterelles não podem ser cortados.
3
Em uma panela com fundo grosso, aqueça o óleo, frite a cebola por dois minutos, a cebola não deve começar a escurecer, só precisa ficar macia. Adicione chanterelles inteiros à cebola primeiro, frite por cinco minutos, depois os cogumelos picados restantes e cozinhe por quinze minutos em óleo.
4
Despeje o vinho nos cogumelos em um fluxo lento e fino. Mexa e deixe ferver por três a quatro minutos. Adicione o creme, sal e pimenta. Deixe a mistura ferver por cinco minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar. Sirva à mesa, decorando com verduras picadas. Pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento para batatas, arroz, trigo sarraceno.