Essa sopa não só agradará sua casa, mas também surpreenderá verdadeiros apreciadores de pratos originais. Tem um sabor picante, obtido a partir de uma combinação de peixe vermelho e vinho branco. Também é muito útil, porque o salmão contém muitas vitaminas e minerais.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1, 5 litros de água;
- - 300 g de salmão fresco;
- - 2 talos de aipo;
- - 2 batatas de tamanho médio;
- - 150 ml de creme;
- - 120 ml de vinho branco seco;
- - cabeça de cebola;
- - sal, pimenta do reino;
- - 1 folha de louro;
- - 50 g de manteiga.
Manual de instruções
1
Cozinhe o caldo de peixe. Para fazer isso, despeje água na panela, adicione um pouco de vinho e sal. Coloque as fatias de salmão, pimenta do reino e louro no mesmo local. Deixe ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Depois pegue o peixe e coe o caldo.
2
Enquanto isso, descasque as batatas e as cebolas e corte-as em cubos pequenos. E pique finamente o talo de aipo e frite em uma panela separada com manteiga, fazendo um fogo lento.
3
Adicione as batatas ao aipo e frite por 5 minutos. Em seguida, despeje o caldo de peixe e cozinhe sob a tampa por cerca de meia hora.
4
Arrefecer a sopa pronta e transformá-la em uma massa macia homogênea com um liquidificador. Adicione o creme, bata novamente e leve à geladeira por uma hora. Após o tempo definido, despeje a sopa em pratos, decore com verduras e fatias de salmão.