O caviar de berinjela caseiro é muito mais saboroso do que o comprado, e o pimentão dá ao caviar um sabor picante. Se desejado, o caviar pode ser preservado para o inverno.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 5 berinjelas,
- - 5 pimentões doces,
- - 3 tomates
- - 2 dentes de alho,
- - 2 cebolas,
- - 2 colheres de sopa de óleo vegetal,
- - salsa
- - pimenta preta e sal a gosto.
Manual de instruções
1
Lave os tomates e passe por um moedor de carne. Lave a berinjela e pimenta com água fria.
2
Asse a berinjela até ficar macia no forno sobre uma gradinha ou assadeira coberta com papel alumínio. Pique a pimenta e cozinhe em óleo vegetal. Frite levemente os tomates com o suco em uma panela.
3
Descasque as cebolas, pique finamente, polvilhe com sal e deixe por 1 hora.
4
Descasque a berinjela assada. Pique finamente a polpa de berinjela e misture com sal, pimenta do reino moída, pimentão cozido e tomate.
5
Passe o alho por uma prensa, esprema a cebola. Adicione o alho e a cebola à mistura de berinjela.
6
Misture bem a mistura resultante, polvilhe com ervas e leve à geladeira por uma hora. Sirva o caviar gelado.