Kutya (simpaticamente, kolyvo) não é mingau doce fácil, é um prato ritual preparado pelos eslavos para comemoração, férias de Natal, epifania. Diferentes regiões da Rússia e da Ucrânia têm suas próprias receitas kutya. A principal diferença é que cereais são usados para fazer esse mingau. Pode ser preparado a partir de milho, arroz, cevada, cevada, etc. Normalmente, a cenoura de Natal é feita de milho ou arroz. E como molho pode ser usado mel, nozes, sementes de papoila, passas, etc.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- trigo (inteiro) - 200 g;
- nozes - 50 g;
- passas (e / ou outros frutos secos) - 50 g;
- mel - 100 g;
- papoula - 50 g.
Manual de instruções
1
A culinária começa com a imersão de grumos kutya. Se você cozinhar com milho, lave-o primeiro e deixe de molho em água por 1, 5 a 2 horas. Depois ferva até ficar cozido. Em seguida, jogue-o em uma peneira para que o copo tenha excesso de líquido.
2
Enquanto o milho estiver ensopado e cozido, você pode começar a cozinhar o molho. A kutia de Natal deve ser rica, para que você possa usar vários produtos para reabastecimento. Será muito saboroso se você adicionar sementes de papoula. Mas primeiro ele precisa ser processado. Despeje as sementes de papoila com um copo de água fervente, cubra a louça com uma tampa e deixe a água esfriar completamente. Após o inchaço da papoula, drene o excesso de líquido e moa com açúcar em um moedor de café ou makitra (uma tigela especial para moer papoula e outras sementes).
3
Se você adicionar passas, damascos secos e outras frutas secas à kutia, primeiro lave-as e vaporize em água quente. Pedaços grandes podem ser cortados menores.
4
Nozes dará um sabor especial para as nozes. Geralmente são adicionadas nozes, mas você pode usar amêndoas e avelãs. Para não quebrar acidentalmente os dentes em porcas duras, corte-os em pedaços pequenos.
5
Agora você pode combinar todos os ingredientes. Mexa sementes de papoila, nozes, frutas secas e adicione-as ao mingau de milho. Não se esqueça de adicionar mel ao kutya. Se estiver muito grosso, derreta-o primeiro em banho-maria. O mel pode ser misturado com uma fervura de frutas secas ou geléia, e essa mistura já pode ser temperada com sucos. Kutia de Natal está pronto. Você pode servi-lo à mesa.
Preste atenção
Kutia costumava ser o prato principal de Natal em todas as famílias eslavas. Eles cozinharam na véspera de Natal, com o advento da primeira estrela, os netos a levaram aos avós, os afilhados aos padrinhos. Ao mesmo tempo, as ofertas de kutia eram acompanhadas pelos desejos de bem-estar, saúde, boa colheita, bondade e felicidade.