Sopas para o jantar sempre eram bem-vindas na Rússia. Sopa é a base da culinária nacional. Em nenhum outro lugar de outros países o papel desse prato é tão valorizado quanto na Rússia. De onde vem esse apego a ele?
Escolha sua receita
História e Geografia
A sopa é uma parte indispensável do jantar para muitos russos. Isso aconteceu historicamente. Desde tempos imemoriais, na Rússia eles optaram pelo ensopado. Embora isso não esteja mais relacionado à história, mas à geografia. A Rússia é um país de clima frio severo. E como se aquecer em um dia frio, se não uma sopa saudável, quente e rica? Alimentos líquidos quentes aqueceram rapidamente o corpo, salvando-o do frio.
A próxima característica do uso frequente de sopas é a diferença entre as dietas russa e européia. Algumas frutas e legumes, que são comuns na Rússia, exigem processamento especial por cozimento. Esses vegetais incluem, por exemplo, nabos, rabanetes, beterrabas, cenouras, etc.
Além disso, pode-se citar a tecnologia de armazenamento como uma razão . Para preservar alguns produtos, eles eram secos desde os tempos antigos - cogumelos, peixe, legumes e frutas. Assim, foram feitos preparativos para o inverno. É claro que no inverno eles precisavam ser cozidos. Produtos similares foram enviados diretamente para sopas, onde foram cozidos e macios.
Ainda existe uma razão significativa para o uso de sopas na Rússia - essa é uma grande ingestão de alimentos secos, ou melhor, pão. Na Rússia, eles sempre comiam muito pão. Bolachas secas. Mingau cozido. Esse alimento era frequentemente consumido com sopas para "absorvê-lo". Há apenas 100 anos, a sopa era servida não apenas no almoço, mas também no jantar. E agora nas aldeias russas a sopa de repolho é frequentemente colocada no café da manhã.
A origem da palavra
A palavra sopa é de origem francesa. No coração desta comida, os franceses tinham uma decocção. O caldo pode ser de algum produto com a adição de vegetais e temperos. Sopas, entre os franceses e em todo o mundo, sempre foram consideradas o primeiro curso.
