A versão de sobremesa de pão com recheio crocante de canela é especialmente boa, acompanhada de manteiga macia e chá preto forte.
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Você vai precisar
- Pão:
- - 1, 5 xícaras de leite;
- - 2/3 xícaras de açúcar;
- - 115 g de manteiga;
- - 1, 5 colher de chá sais;
- - 17 g de fermento seco;
- - 0, 5 xícaras de água morna;
- 3 ovos.
- Preenchimento:
- - 1, 5 xícaras de farinha de rosca;
- - 4, 5 colheres de sopa açucar
- - 1, 5 colheres de sopa canela
- - 90 g de manteiga.
Manual de instruções
1
Despeje o leite em uma panela e deixe ferver. Retire do fogo, adicione o açúcar, o sal e coloque a manteiga. Mexa para deixar a mistura homogênea e deixe esfriar.
2
Dissolva uma colher de chá de açúcar em água morna (temperatura corporal) e misture. Adicione o fermento, misture novamente e reserve por cerca de 10 minutos, para que o fermento ative, borbulhe.
3
Misture o fermento com a mistura de leite, adicione os ovos, peneire a farinha e misture bem. Transfira para uma tigela, cubra com uma toalha e deixe agir por cerca de 1, 5 horas: a massa deve aumentar em volume 2 vezes.
4
Para o recheio, derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco e misture bem com o restante dos ingredientes.
5
Após 1, 5 horas, amasse a massa e divida-a cuidadosamente em duas partes. A primeira parte é transferida para um molde forrado com papel manteiga (se você assar em silicone, não há necessidade de alinhar o molde com algo ou untar com óleo) e colocar o recheio por cima. Cubra com a segunda metade. Unte levemente o pão com leite, usando uma escova de silicone, cubra com uma toalha e deixe em um local quente, sem correntes de ar, para voltar a aparecer.
6
Coloque o forno a 180 graus. Envie a peça de trabalho preparada para o forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos. Pão pronto quando batido estará crescendo. Deixe esfriar um pouco na forma e depois esfrie completamente na gradinha.