Existe uma grande variedade de moldes divididos para panificação que diferem no revestimento, tamanho e configuração. Eles são usados para assar caçarolas, biscoitos, tortas, bolos, etc. Além disso, os moldes divididos são convenientemente usados para formar bolos e saladas.
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Cozimento dividido
De forma destacável, os produtos são assados para os quais a massa não é amassada à mão e possui consistência líquida. O molde é coletado e untado com vegetais ou manteiga. Em seguida, a massa é derramada e colocada em um forno bem aquecido. Trazendo o cozimento para a prontidão, deixe esfriar junto com o molde. Em seguida, a superfície lateral pode ser removida e coloque o bolo no prato. Somente neste caso, o cozimento não é deformado.
Um exemplo clássico de cozimento, preparado de forma destacável, é charlotte com maçãs. O primeiro passo é preparar maçãs (1-2 peças., Dependendo do tamanho). Eles são lavados, secos, cortados em 4 partes e um núcleo com pedras é cortado. Se a casca for dura e feia, deve ser limpa. Depois disso, a maçã é cortada em fatias finas e polvilhada com suco de limão para que não escureça.
Ovos (4 unid.) Deve ser batido com uma batedeira ou bata com uma espuma exuberante. Continuando a bater, despeje um copo de açúcar em uma corrente fina. Não pare o processo por 10 minutos. Depois disso, um copo de farinha deve ser peneirado na superfície da massa e misturar o conteúdo com uma espátula em movimentos verticais.
Em seguida, a assadeira é untada e metade da massa é derramada. Maçãs são colocadas em cima e derramadas com a massa restante. A massa deve ser nivelada e coloque a futura charlotte em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos. Quando os doces ficam dourados, e quando perfuram com um fósforo, não há vestígios visíveis de massa crua, a charlotte está pronta.