A aparência e a colocação dos alimentos em um prato ou em um prato são essenciais para avaliar sua qualidade e sabor. Não admira que eles digam que "comemos com os olhos". Um papel importante é desempenhado pelos acompanhamentos nos pratos principais, o que lhes dá tentação, causa um interesse especial.
Escolha sua receita
As guarnições devem ser reconhecíveis, totalmente comestíveis, perfumadas, coloridas, compatíveis com o prato principal e facilmente digeríveis. É bom quando o prato é contrastado na cor e ao mesmo tempo complementa o produto principal.
Com a ajuda de uma faca comum, você pode fazer rapidamente um buquê de vegetais pitoresco. Você pode fazer uma palmeira tropical com pepinos e pimentões e fungos em miniatura com rabanetes.
Algumas dicas para preparar um prato decorativo
Mergulhe na água com cenouras de gelo, rabanetes, cebolinha verde. Um enfeite de legumes colocado em um prato retém a frescura e o brilho se polvilhado com água fria.
Você pode fazer manteiga da seguinte maneira: deixe-a macia em banho-maria e bata com uma espátula de uma árvore em uma mistura homogênea. Esprema o óleo do saco em forma de cone em forma de flores, bem como nos moldes de pão preparados. É bom pintar a manteiga batida com um corante alimentar.
Enfeite deve ser decorado com uma paleta de legumes de várias cores. Escalde ou cozinhe legumes, adicionando ácido cítrico para manter a cor. Corte pequenas bolas de legumes em uma forma especial, espalhe em um pires de porcelana aquecido com as cores do arco-íris.
O assado integral - peru frito, frango frito, cordeiro jovem frito, porco frito, caça frita - parece espetacular se você o decorar com um grampo de cabelo especial com a imagem de um animal. Tampas de cogumelos e garras de lagostins cozidos são amarradas em um gancho de cabelo, alternando-as com legumes picados e galos cozidos. Pregos lindamente decorados são presos antes de servir no assado acabado e decorado com verduras.
Para decorar pratos frios, use ovos cozidos descascados, ameixas, legumes em conserva, cogumelos comestíveis. Os pratos gelatinosos frios são decorados desta maneira: para fazer belos lancis a partir da gelatina colorida congelada, para mostrar figuras interessantes da massa da gelatina. Fatias de laranja decoram pratos frios de peru e caça.
Os sanduíches precisam ser decorados com alface, ramos médios de salsa ou endro, fatias de legumes frescos. Sirva recomendado em um prato de lanche. Eles são comidos à mesa usando uma faca e um garfo.